当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

蒸鸡蛋羹要大火吗 蒸鸡蛋羹大火吗小火

来源： 最后更新：23-05-09 09:55:38

1、大火烧开水，中小火蒸鸡蛋羹。

2、最好是中火冷水上锅蒸，千万要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞，这是因为鸡蛋中的蛋白质超过70度就会变成凝固状态，再往上就会变硬，所以蒸鸡蛋要中小火。另外锅盖不要密封，留一个指头粗的缝隙透气，这样蒸出来的鸡蛋羹就会很更嫩滑，注意起锅时用上抓盘器防止被烫伤。

标签: 蒸鸡蛋羹要大火吗  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/1900008.html

蒸红薯和煮红薯哪个好吃 蒸红薯和煮红薯哪个好吃点

网站首页 返回栏目

电饭煲蛋糕蒸几分钟好（电饭煲蛋糕蒸几分钟好吃）