茄子怎样能炸又硬又脆（茄子怎么能炸又硬又脆）
来源： 最后更新：23-05-09 04:26:32
导读：1、粉浆面糊的配方：粉浆的配方是蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许。2、油温：炸的时候油温要注意，不能太高，也不能太低。太高了，外面容易焦糊；太低了，茄子又吸油太多。可以用筷子试一试，看
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1、粉浆面糊的配方：粉浆的配方是蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许。
2、油温：炸的时候油温要注意，不能太高，也不能太低。太高了，外面容易焦糊；太低了，茄子又吸油太多。可以用筷子试一试，看到冒出密集的气泡就差不多了，大约六七成热即可。
标签: 茄子怎样能炸又硬又脆
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