来源: 最后更新:23-04-16 10:05:29
1、准备食材:新鲜的佛手瓜1个。
2、配料:盐1小勺、大蒜头4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油适量。
3、首先用削皮刀将佛手瓜外面的一层皮削掉,然后对半切开取出里面的籽,再放入清水中洗净,洗好后捞出来,用擦丝的工具把它擦成细丝备用。(削皮的时候,佛手瓜的表面上会有一层厚厚的瓜浆水,要是粘到皮肤上会黏糊糊的,不好洗掉,所以建议大家可以戴上一次性手套做个防护,这样就不会粘到手了。)
4、煮锅里烧水,水烧开后再倒入佛手瓜丝,大火煮一分钟左右,让开水烫一下;
5、烫熟捞出锅再放入冷水投凉,等瓜丝凉了之后再捞出来控干多余的水分装入大盆中备用。这样用开水烫过的瓜丝吃起来会更清脆,口感更好。
6、准备一个合适的小碗,接着在碗中加入香一小勺醋、一小勺生抽、半勺白糖、一小勺盐和适量的蒜末,调料放好后再倒入一小勺的凉白开,搅拌成料汁水备用。
7、再把之前调配好的料汁均匀的淋入瓜丝中。
8、热锅烧油,等油温烧至八成热后再把热油倒入备好的辣椒粉中,把它搅拌成辣椒油,然后将辣椒油淋入瓜丝的表面上,抓拌均匀即可食用。
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