焖饭的家常做法 排骨焖饭的家常做法
来源： 最后更新：23-03-26 03:16:21
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1、食材：优质大米800g、香菇50g、萝卜100g、肉或腊肠100g、木耳50g。
2、做饭之前，先将大米洗净泡好，大概半小时后打开电饭锅开关，先蒸米可以节约大量时间，并且经过浸泡的大米，蒸出来之后更加香甜，软滑细腻。
3、蒸的时候可以滴几滴香油，味道更好。
4、若是主料是肉类，如猪肉，则煲汤，加上猪骨最好，不过此法耗时较久，且要求煲汤技巧，推荐使用第二种。
5、主料是腊肠之类，当然也可以是肉类，看个人喜好，切片切块随意，不过腊肠要先蒸一下，熟了之后再用。
6、若是肉类，可炒可蒸可卤，看个人口味。
7、将洗净的香菇，去皮的萝卜和木耳等主菜切丝或切块，姜切丝，葱切块。
8、锅内放少许食用油，无需太多，过多会腻。
9、将准备好的姜丝下锅爆香，然后放入准备好的熟腊肠或肉块，翻炒几下。
10、无需炒太久，挂一层油皮后放入葱花，香菇，萝卜或木耳等继续翻炒，并加入一些白糖，具体放什么主菜看个人口味。
11、出香后放入少许料酒和适量生抽，以及一点盐和适量的鸡粉进行调味。
12、炒好后出锅，放入已经蒸好的米饭上面，米饭不用出锅，主菜炒好后直接倒入即可。
13、等电饭锅自动跳到保温后，即可出锅，出锅前搅拌均匀即可。
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