来源: 最后更新:23-03-20 08:20:23
1、夫妻肺片的名字出现在于二十世纪三十年代,在四川成都有一对叫郭朝华和张田政的夫妇,他们是众多摊贩之一,但是所做的肺片却是非常火爆。其肺片做工精细,食材新鲜,色香味俱全,味道远超于其他肺片,深得当地各街小巷人们的喜爱,并亲切地将其称呼为“夫妻肺片”。夫妻俩热情实干,生意也越来越好,并于1933年开设了第一个店铺,正式命名为“夫妻肺片”。
2、夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
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