来源: 最后更新:23-03-09 10:14:54
1、将柠檬擦皮屑与酸奶混合,静置15分钟。
2、蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散,加入静置后的老酸奶搅拌使酸奶无颗粒。
3、加入低筋面粉,搅拌均匀即可。蛋黄糊制好了。
4、下面做蛋白糊,将蛋清内滴入几滴柠檬汁。
5、将蛋清搅拌成蛋白变浓稠时,加入细砂糖,继续搅拌。
6、将蛋黄和3分之1蛋白糊合在一起,搅拌均匀。
7、再倒入蛋白糊合在一起,左手转盘,右手快速搅拌。
8、将蛋糕糊倒入模具,轻震一下,用牙签去除气泡。
9、将蛋糕糊放入烤箱中,180度烤25分钟。上火120度,下火140度,再烤30分钟。关火后再焖30分钟。取出脱模即可。
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