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火锅怎样做才好吃 羊肉火锅怎样做才好吃

来源: 最后更新:23-01-11 11:04:30

导读:1、清汤锅底:以前都是排骨熬汤,现在太贵,就换大骨来,想要入味一点就要做精细一点,500克大骨淖水之后,锅里烧油加热,加入10颗花椒,姜蒜各20克,八角香叶3颗,倒入大骨,翻炒一下加入20克盐,20克酱油,料酒10克,白

1、清汤锅底:以前都是排骨熬汤,现在太贵,就换大骨来,想要入味一点就要做精细一点,500克大骨淖水之后,锅里烧油加热,加入10颗花椒,姜蒜各20克,八角香叶3颗,倒入大骨,翻炒一下加入20克盐,20克酱油,料酒10克,白酒10克,炒到变色后,加入没过大骨的水,大火烧开,小火慢炖,不要着急,炖个3小时,汤汁稠点更好吃,熬好后加入鸡精胡椒粉各10克即可。

补充信息:喜欢香味浓一点的,可以加入葱花,大葱等等,纯骨头担心油腻,也能加入冬季一宝,白萝卜。

2、清汤锅底:实惠的鱼头,也是做清汤锅底的好选择,做法与骨头汤底比较接近,但是鱼头要多煎一会,材料也没啥差别,主要是在内里多加两个西红柿,调味料放入白糖20克,这样口感更甜,一样要煲3小时,鱼头火锅汤底就算成功了。

补充信息:鱼头火锅锅底,加入香菇,金针菇等食材,香味更浓郁,吃起来也更痛快,其他食材,大家自由发挥,美食就这么简单。

3、香辣锅底:都知道重庆四川等地,香辣火锅是很出名的,尤其一种材料几乎都有放,那就是牛油,不过一些小地方还很难买,大家根据实际情况而定,牛油下锅,下入花椒20颗左右,干辣椒切断30克,姜片20克,白酒10克,翻炒后再下入豆瓣酱,继续炒直至炒出红油,再加入开水烧开,再来加蒜,葱,盐,鸡精,酱油(具体根据水量决定),焖3分钟左右,就能转火锅内涮菜了。

标签: 火锅怎样做才好吃  

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