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凉拌藕片焯水技巧 凉拌藕片如何焯水

来源： 最后更新：22-03-25 02:47:28

1、凉拌莲藕别直接下锅焯水,多加1个步骤,便是将藕片事先放入加上白醋的水中浸泡,使得莲藕上的淀粉与空气所隔离,便不会出现氧化发黑的情况,这样的莲藕洁白不发黑。

2、莲藕焯水的时候,加上一点点食盐,焯好水的藕片吃着会更加脆爽,注意焯水的时间不宜太长,差不多3分钟的时间就可以了,焯好水放入凉开水中快速降温,口感更佳。

标签: 凉拌藕片焯水技巧  

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