当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

红油怎么做才香又红 这样做的红油最香

来源： 最后更新：22-03-25 12:48:41

1、芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了。

2、花生用水泡一会后去皮，然后用油炸熟。

3、花椒放入锅里小火焙香（不放油）。

4、花椒用料理机研磨成细腻的粉。

5、辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一边熬一边不停搅拌，使其受热均匀，这个过程一定要有耐心，火不要太大，只要慢慢熬出来的辣椒油颜色才会红亮。

6、等油变得比较清澈就说明水分全部熬掉了，后面的过程要开小火，注意观察，辣椒的颜色是红亮的，不能发黑，但是水分一定要全部熬掉。辣椒熬好后快速捞出辣椒

7、熬好的辣椒放入料理机桶里打细，打细后放入炸好的花生稍微搅打一下，让花生成碎瓣。

8、油锅里放入香叶、八角、桂皮、生姜、大葱、大蒜、百里香，中小火熬出香味，然后将油过滤出来。

9、打细的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、盐，拌匀。

10、待油温不是很高的时候淋入，搅拌均匀，因为所以材料都是熟的，油的温度要控制好，不能太高，也不能没有温度，倒入的时候能继续炸，不停鼓泡为宜，倒入后要立即搅拌均匀，使其受热均匀，这时候满屋就飘香了。

标签: 红油怎么做才香又红  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/143381.html

羊蝎子怎么做 做羊蝎子的包子

网站首页 返回栏目

火腿肠怎么做 炸一下就很好吃