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麻花头的做法 不多说了上配方

来源： 最后更新：22-03-23 02:23:49

1、食材 面粉 550g 牛奶 1袋 熟豆油 适量 鸡蛋 2个 盐 1小勺 白糖 6汤匙 酵母 2小勺

2、准备好上面的材料

3、将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中

4、加入酵母调匀

5、除了面粉外将所有材料加入

6、混合

7、最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可

8、发好的样子

9、入面板简单压长扁状分割，平均切成段

10、每段分别涮上油

11、取一份先搓成长条，约一米长

12、左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿

13、拿起两头合起自然成劲儿

14、还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿

15、重点步骤1：右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。

16、重点步骤2：右手拿起右端向环内穿，这需要两手一起配合，由于要拍照，总之就是图片上这个样子

17、重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了

18、重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了

19、拧好后的样子

20、为看了不会拧的朋友想了个好办法，（我的是三股拧成的）。第13个步骤完成后对折就行，就变成两股的麻花了

21、一端从环中穿过就行

22、全拧好后盖保鲜膜再次发酵，也叫二次发酵，我放40度的烤箱内发的，也可以一直放面板上也行。时间长些

23、发好后的样子

24、锅放油，约7-8成热开始炸，放的时候稍微拉伸一下

25、炸的过程中用中小火

标签: 麻花头的做法  

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