来源: 最后更新:22-03-23 01:22:07
1、将细砂糖、酵母放碗内,加入清水溶化静置5分钟。
2、将静置好的酵母水倒入面粉内。
3、再加入适量清水拌成絮状。
4、再揉成光滑的面团。
5、用湿布盖上放温暖处发酵。
6、将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
7、然后捞出沥水。
8、葱、姜、蒜切成细沫,锅内放植物油烧沸,将热油淋入蒜沫碗内,然后拌匀放凉备用。
9、鸡蛋加入少许盐打散,锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。
10、油菜洗净,放入开水内烫一下。
11、然后捞起过凉,沥干水分。
12、再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。
13、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
14、放入油炸葱姜蒜,再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
15、最后把馅料拌匀即可。
16、面团发酵至两倍大。
17、取出面团揉至光滑。
18、再搓成长条。
19、分成大小均匀小剂子。
20、将小剂子擀成内厚外薄的面片。
21、然后放上馅料。
22、再捏起来,包成包子。
23、依次做好全部。
24、锅内加入凉水,放入包子坯饧15分钟。
25、最后开大火蒸12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再打开。
标签: 香菇油菜包子馅做法
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