当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

在家里桑葚酒怎么做（桑葚怎么酿酒自己在家做）

来源： 最后更新：22-10-01 07:01:02

1、材料：桑葚、玻璃器皿、白糖、酵母液、偏重亚硫酸钾、尼龙网袋子。

2、选料。桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的果实，都是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因）

3、手工破碎。如果大规模的制作，一般是需要破碎机的。但自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。

4、分别添加。桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

5、分步发酵。发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结。

标签: 桑葚  在家里  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/1137495.html

鲟鱼的做法大全 鲟鱼的做法大全 鲟鱼怎么做

网站首页 返回栏目

吉利布丁是什么 吉利布丁是什么东西