当前位置：首页 > 育儿 > 3-6岁

【晋式月饼的做法】晋式月饼配方

来源： 最后更新：22-10-11 12:01:07

准备配料

精面粉35千克，熟面粉12千克，酵面5000克，白糖19千克，葵花油15千克，芝麻油6000克，饴糖3000克，青梅1500克，核桃仁、花生仁、蜂蜜各2000克，槟果4000克，红丝500千克，食碱400克。

制作饼皮

将酵面、葵花油、饴糖1000克、白糖5000克一边搅拌一边加入精面粉和食碱及适量的温水，和成皮面团。

制作饼馅

熟面粉、白糖、芝麻油、饴糖、红丝、蜂蜜倒入大盆内，将核桃仁、花生仁、青梅用刀剁碎，新鲜槟果去皮、去核、捏碎，一起放入大盆内，拌匀成馅。

包好月饼

皮面团按60克一个摘成剂子，揉圆按扁，包入65克馅料，面朝下压入模具内，磕出后在月饼坯面上刷一层糖粞，然后入炉烤制，待烤至棕红色时出炉，在月饼面上再刷一层蜂蜜，撒少许红丝、白糖即成。

12

标签: 月饼  做法  饴糖  白糖  面粉  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/yuer/liusui/24364.html

【晋式月饼的种类】晋式月饼分几类

网站首页 返回栏目

【2018年潮式月饼品牌排行榜】潮式月饼哪家好吃