来源: 最后更新:22-02-15 11:03:41
平时吃当归都是吃的药店买的那种干制品,而现在正是新鲜当归收获的季节,刚好看到市场有鲜当归卖,就买了些新鲜当归来吃,但不知道这新鲜当归要怎么食用呢?
新鲜的当归可以炒食、炖食、泡酒、泡水等食用。
新鲜当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,其食用部位是当归的根部,一般根部药材宜采用煎煮的方式服用更利于药效成分的发挥,因此新鲜当归最好是用起炖汤来喝补益效果最好,如当归羊肉汤、当归鸽子汤、当归鸡汤、当归煮蛋等。
步骤:将当归加水3碗,放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋,煮汤即可。
功效:补气血,调经。
效果一样好。
新鲜当归和干当归是同一种东西,只是水分之间的区别,和一些营养成分含量的差别,但是新鲜当归和干当归的功效都是一样的,所以两者之间并没有太大的效果差别。
不过新鲜当归和干当归的用量和用法是有差别的,干当归其中的营养成分是浓缩的,而新鲜当归中水分含量比较多,所以干当归的用量会要小一些,而新鲜当归的用量则会大一些。
另外新鲜当归和干当归吃的时候,不同的使用部位其功效也有针对性区别,如当归头具有补血,活血,调经止痛,润肠通便等功效,常用于气血亏虚引起的头痛、面色无华、头晕目眩等症状;而当归尾有活血化瘀的功效,常用于治疗经闭不通、筋骨疼痛、手脚麻木及瘀血积滞肿痛等症状。
建议10-20克为宜。
由于当归是药性偏温的食物,如果大量进食的话,很容易导致体内热气增长,出现内热上火等不适情况,另外当归的味道有些苦,放多了味道较浓郁偏苦,可能盖过食物原本的鲜味,因此当归煲汤的时候不要放过量。
一般治疗疾病用当归6-12克,而生活中用当归泡水养生保健的话,建议用小剂量5-6克即可,而用当归来炖汤喝的话,10-20克当归是较为合适的。
1、当归也有一定的副作用,有一部分人服用当归,可以出现疲倦或者身体嗜睡的不良反应,一般停药后可以自行缓解。有的人服用当归后会出现身体发热、口干舌燥、恶心欲吐、头痛等不良反应,一般停药后也可以自行缓解。
2、大量服用当归可能出现腹泻、血压下降、上火等现象,应用当归时要掌握好剂量。
3、《本草经集注》记载:当归不能和葛蒲、海藻、牡蒙(又名紫参)一起服用。
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