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吃饭速度会影响记忆力?研究证实细嚼慢咽有助活化大脑

来源： 最后更新：22-03-04 05:01:59

咀嚼的4大好处

1、提高智力、记忆力，有效预防失智

近年来因为选择食物的习惯改变，儿童们在下颚肌肉及骨骼的发展都较晚成熟，反而使得学习能力变差。从另一面来说，有许多长者也都是因为牙齿脱落后，咀嚼次数减少而导致记忆力大幅衰退。有许多研究指出，增加咀嚼次数可以提升咀嚼肌的快速活动，有效刺激脑神经，增加流到大脑的血流量，促进大脑活化，有提升记忆力和预防失智的效果，尤其是在智力、记忆、学习、思考及判断等认知机能上，皆有莫大的帮助。

2、美颜瘦小脸，还能让表情更丰富

常做咀嚼的动作可以活络嘴巴四周的肌肉，如果均衡使用每颗牙齿咀嚼，也能促进脸部血液循环，让脸部肌肤充分吸收血液带来的氧气或养分，变得更有光泽。除了让脸蛋肌肤更漂亮之外，因为咀嚼能够活动肌肉，当然也有瘦小脸的效果。虽然脸并不是真的缩小了，但因为正确的咀嚼动作能改善嘴巴咬合状况，连带也会调整颈部的姿势，让塬本后仰的颈部变得笔直，在视觉上就会产生瘦脸的效果。

3、预防蛀牙

咀嚼除了有打磨牙齿表面的效果外，还能刺激唾液大量分泌，不仅可以中和食物的酸，还会使唾液中的钙和磷酸附着于牙齿表面，进而修復牙齿受损珐瑯质，使牙齿再矿化，因此也具有预防牙周病、蛀牙等疾病的效果。

4、预防肥胖

细嚼慢咽可以促进胰岛素分泌，进而刺激脑部的饱食中枢，产生饱足感，也能加长进食后的饱足感，避免吃进过量食物。

用3秘诀提升咀嚼力

1. 吃饭的时候要专心

吃饭时，一定要改掉边吃边玩手机、看电视的习惯。若在吃饭时常常一心二用，会容易分心，反而会在不自觉的情况下吃进过多的份量，并且难有饱足感。

2、减少「一口」的份量，调整吃饭喝水的习惯

如果你是不自觉大口吃饭、狼吞虎咽的人，不妨尝试减少每一口的分量，在无形中也能增加咀嚼的次数。此外，也不要在吃饭时喝水，避免直接将食物吞进胃里。

3、每一口都细细品尝

前面我们都提到许多细嚼慢咽的好处，建议在吃饭时可以多咬3~5下，细细品尝食物原味。只要放慢吃饭速度，自然就可增加咀嚼次数。

标签: 牙齿  细嚼慢咽  记忆力  也能  食物  

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