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解惑：立夏三鲜是什么？

来源： 最后更新：23-09-01 10:03:33

文章目录：

1、解惑：立夏三鲜是什么？

2、解惑：杭州人立夏吃什么

3、解惑：立夏为什么是狗的生日？

4、解惑：立夏之前是什么节气？

5、解惑：立夏为什么吃面条

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1、解惑：立夏三鲜是什么？

古时候，天子率领公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，用生肉、鲜果、五谷以及茗茶祭祀。此习俗流传到民间，便有尝鲜之举。到今日的饮食文化，立夏吃三鲜，主要为“地、树、水”。那么具体三鲜有哪些呢？下面，小编为大家一一介绍。

1、地三鲜

地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。其实各地都有自己的三鲜。吃这三样美食有一定的道理。

之所以吃蚕豆，是因为立夏时，它刚好上市；豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆筋是绿色的，那是新鲜的好豆，皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了。

而时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨的是“红”运当头的彩头。夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。

最后黄瓜水分大，也非常适合夏天吃。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，并促进肠道中腐败食物的排泄，祛脂瘦身，预防便秘。

2、树三鲜

樱桃、枇杷、杏子（一说是青梅、杏子、樱桃）。立夏后，炎热的天气里，人体内丧失的水分增多，脾胃消化功能也变差，多吃水果是补充水分并且帮助消暑的有效方法。时令水果新鲜多汁，当然要尝一个。

其中樱桃便是最早应市的当季水果。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀；维生素ａ含量比葡萄、苹果、橘子多４～５倍。立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。

枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效。

正是杏儿上市的时节，我国民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，话虽夸张，但却说明了杏有食疗价值。常吃杏子可提高人体的免疫功能。

3、水三鲜

水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼）。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣。

海螺具有一定的食疗作用，它味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症也有一定的功效。

鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

立夏食用“三鲜”的习惯是尊重自然规律的说法，这里面有饮食健康的道理所在。所以在立夏时节，记得要尝三鲜哦。

2、解惑：杭州人立夏吃什么

古人流传了很多有关立夏的谚语。例如“农时节令到立夏，查补齐全把苗挖。”可见立夏是劳作的开始。各个地方的关于立夏的习俗都不同。下面是小编搜集的有关杭州立夏习俗和风俗习惯的相关文章，一起来看下吧。

立夏饭

杭州人又有立夏食“野夏饭”之俗。儿童少年成群结队，向邻里各家乞取米、肉。地上的蚕豆、竹笋任其采掘，然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧白吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐，以为可以避灾祸旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。

乌米饭

杭州习俗立夏日还有食乌米饭和鸟饭糕的风俗。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。

立夏饼

据说吃了立夏饼就能不疰夏、不瘦夏。开始的时候立夏饼是用麦芽做的，那个年代物资匮乏，所以大人小孩都特别爱吃。而现在制作的立夏饼其实就是那种酥皮饼，比一般的苏式月饼略小，有馅，常为豆沙或百果，口感酥香，四、五个包成一筒。立夏时节以这样的传统食品馈赠亲朋好友表达祝福的心愿，礼轻情义重。因此，立夏饼一直深受城乡居民的喜爱。

豌豆

带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，立夏以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。

3、解惑：立夏为什么是狗的生日？

立夏过后就是农历五月了，五月被人们称为霉月，顾名思义在五月容易生病。有些地方在五月有食用“立夏狗”的习俗，而“立夏狗”并不是吃狗肉，那么“立夏狗”到底是什么呢？食用“立夏狗”又有什么寓意呢？下面就为你解惑。

塘栖民间每逢立夏时有让小孩子吃“立夏狗”的习俗。据说吃了立夏狗，小孩在夏季不会疰夏。《塘栖风俗》中也有这样的记载：“立夏时，乡间通行做“立夏狗”，用糯米粉捏成狗的模样，蒸熟后食用．据说小孩吃了“立夏狗”，会像狗一样谢（强壮），不会疰夏。”

一过立夏，很快就将进入农历五月，过去认为五月为霉月，容

4、解惑：立夏之前是什么节气？

立夏之前的节气是谷雨。古人有“雨生百谷”这一说法。谷雨节气的到来是意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，有利于谷类农作物的生长，同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。那么，谷雨这天有什么特点呢？一起来看下。

谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。这时，中国南方大部分地区东部这时雨水较丰，常年4月下旬雨量约30至50毫米，每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。

谷雨节气后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及时，谷类

5、解惑：立夏为什么吃面条

中国是个好吃的大国。大到上下数千年，小到月月天天。中国的每个节气、节日，无吃不欢。而且吃得讲究，吃得有说辞。那么，立夏这个时候，人们为什么吃面条呢？下面，小编带领大家一起来探索这个迷。

1.立夏为什么要吃面

很多地方在这一天都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。

2.立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。

面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

根据厦门民俗，立夏要吃“立夏面”，即苋菜煮面条。眼下正是苋菜季，用苋菜来煮面，熬出的汤头是红色的。立夏后阳气开始旺盛，身体机能活跃度提高，民间认为，用苋菜煮的红色“立夏面”有补血作用，吃了脸色会红润。

旧时，闽南地区立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食，虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此表达对夏季的祝愿。民间有一种说法，立夏时节恰逢公历的单数日期，则选择公虾煮面，双数的话则是母虾。虾面的汤头也不同，直接将虾一起煮较为简便，繁琐的则用虾头熬煮多时，成滋味浓郁的虾面汤头。

在合村一带有立夏吃炒面的习俗，说是立夏吃了笋炒面能健身明目，尤其是小孩子立夏吃了笋炒面，脚骨坚硬，能像竹子一样健康长高。

3.立夏吃面食的功效

人们对面食自古就钟爱有加，不仅因为面食的做法五花八门，更因为面粉中含有人体所需要的蛋白质、维生素b族、维生素e及钙、锌、硒等营养成分。但很少有人知道，面食吃对了还有解乏的功效，可为上班第一天补充体力。

发面面食的优势在于面质松软，发酵后更容易被人体消化吸收，且在发酵过程中增加了维生素b族的含量，使多种微量元素的生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了面粉中大部分的植酸，发酵后产生的乳酸和钙、铁结合后变为了人体容易利用的乳酸钙和乳酸铁，从而增加了钙、铁的吸收率。死面面食虽然不如发面面食容易消化，但是在烹调过程中维生素的损失量比发面低。

因为面食热量比较高，所以不要吃太多，否则会引起热量囤积，导致脂肪堆积。合理的饮食应是多样化的，长期过量摄入面食也会导致营养的不均衡。

若在吃饭中面食吃得过饱，不要大量饮水，这样不但会使面食膨胀，也会稀释胃酸，引起胃部不适及消化不良，长期如此会影响胃的消化能力。糖尿病人和肥胖人群都应减少面食的摄入量，高血压人群也应少吃发面面食。

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