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怒江傈僳族美食：酒焖鸡酸竹菜 怒江酒煮鸡

来源： 最后更新：23-05-31 04:02:24

文章目录：

1、怒江傈僳族美食：酒焖鸡酸竹菜

2、傈僳族刀杆节的由来

3、傈僳族传说，你所不知道的傈僳族

4、傈僳族乐器，属于傈僳族的传统乐器

5、怒江傈僳族的春浴：澡塘节

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1、怒江傈僳族美食：酒焖鸡酸竹菜

我国因地理位置差异，各地的饮食习惯也就不同，不同地区有不同地区的经济作物。傈僳族都居住在高半山区，高半山区气候寒冷，地势不平，粮食作物受自然条件的限制，不产稻谷，少产小麦，多为包谷、荞子、燕麦、等，造就了当地的特色饮食文化。下面我们一起来傈僳族文化看看当地的美食吧。

酸竹菜

酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成干菜（独龙语称“美皓”），食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。制成的酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用芭蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，去暑解渴，是夏季适宜的汤食。

酒焖鸡（独龙语称“夏热阿”）

即将鸡连骨剁成块，用油爆炒，放入大量的烧酒，一只鸡约放二三斤白酒，一般不放盐，只放些野花椒，在火上焖食。其鸡味酒香四溢，亦颇鲜美。酒焖荷包鸡蛋也类似这种做法，一般是十个鸡蛋放一斤酒。

打茶

独龙河上游的人有“打茶”的习惯，可能是受到邻近藏族习俗的影响。独龙族不种茶，多购买砖茶，煮沸后就饭食而饮。打茶常用来招待客人。打茶的工具，是一个长约70公分，口径约10公分的竹筒，内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。

筒中放进少许盐和熟的动植物油脂，如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃油或酥油等，以及加放上一些有香味的苏麻籽，也有加入调好的鸡蛋，再将煮好的茶水倒入，然后手握竹柄木塞，上下反复打茶，再倒出饮用。其色浅褐，味咸香，能提神解乏，是一种滋补饮料。

漆油炖鸭

漆油炖鸭，是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品。逢年过节或远方的朋友到来，傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。

怒江傈僳族自治州盛产漆树、漆油。漆油可食用，也可用作化工原料，还可入药。

漆油炖鸭的制作方法是：先宰好一只壮鸭，剔毛洗净切成小块，把100余克漆油投入锅中熔化烧沸后，将鸭肉置于锅中焖炒五六分钟，然后洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐等作料，加入适量的水，用温火炖二三小时即可食用。漆油炖出来的鸭，肉香嫩、酥甜可口。

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2、傈僳族刀杆节的由来

傈僳族主要分布在云南地区，傈僳族人民有着自己的语言，也有属于自己的传统节日，那就是一年一度的体育节日刀杆节。那么，本期少数民族的节日就带大家一起来看看傈僳族刀杆节的由来。

傈僳族有自己的语言，傈僳语属汉藏语系藏缅语族彝语支。先后使用过三种文字。一种是西方传教士创制的拼音文字，一种是维西县农民创造的音节文字，还有一种是新中国成立以后新创制的拉丁字母形式的文字。

2006年5月20日，傈僳族刀杆节经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

傈僳族刀

3、傈僳族传说，你所不知道的傈僳族

中国是一个古老的民族，在中国的历史上有着许多的传说，这些传说大多来自民间，传说的题材多样、内容丰富。而在不少的少数民族中也有着属于自己民族的传说，这些传说也是根据当地故事改编而成。下面的傈僳族文化为你讲述傈僳族的传说，一起来了解一下吧。

（一）《傈僳族红腰带的传说》

从前，有一个聪明能干的傈僳小伙子，常常在山林里安下绳套，不是套住野猪，就是套住獐子，每次“取山”都不落空。这样，大家都喊他安山匠。

这天早晨，安山匠喜喜欢欢地来取山，走到一棵大槠木树下，

4、傈僳族乐器，属于傈僳族的传统乐器

不同地区和国家的人有着不同的传统乐器，例如，中国常见乐器是有芦笙、笛子、唢呐、箫等。作为少数民族之一的傈僳族也有属于他们自己独特的乐器，那么，在傈僳族文化中，他们的传统乐器有哪些呢？小编收集了一些资料，一起来看看吧！

笛朽篥是傈僳族传统的气鸣乐器，又称笛篥吐、笛哦玛、哦里哦玛等。流行于云南省怒江傈僳族自治州贡山、福贡、碧江、泸水等地。常采用多节金竹管制作，上粗下细，尾端留节，其余竹节通透。管长13厘米，内径0．9厘米，上端边沿开一个“u”字形吹口，下部边棱甚薄，以使其发音灵敏。管身开有4个圆形按音孔（前三后一）。演奏时，管身竖置，右手食指按第一孔，左手食指、中指按第二三孔、拇指按背孔，下唇堵住上端管口，上唇绷紧，气流冲击吹口下端边棱进入管内而发音。音列为五声音阶，音色明亮高亢，常用于独奏自娱或歌舞伴奏，是傈僳族儿童或未婚姑娘喜爱的民间乐器（见左图），传统乐曲有《笛里吐鲁调》等。

决列，是由景颇族传入的双管单簧气鸣乐器，主管长29厘米，中下部开有6个音孔，副管长20厘米，不开音孔，都在管首设有一枚三角形铜制簧片，吹吸均可发音，主管可以演奏旋律，副管的持续音像是一条彩色长带，飘浮在乐曲的上方，使旋律丰润而饱满。音色柔和圆润，优美如歌，常用于独奏或伴奏，男女均可演奏。传统乐曲有《决列调》和《傈僳小调》等。

傈僳族的葫芦笙，陇川县傈僳语称瓦特炽烈，有5支音管，在最长的音管上端还安有一个竹筒作为共鸣箱，多用于为民间舞蹈伴奏，由男子吹奏。竹簧是傈僳族女性喜爱的乐器，维西县称单片竹簧为“马锅”，称三片竹簧为“出出”。竹簧采用楠竹片制作，长8厘米左右，用刀在中间刻出簧舌而成。传统乐曲有《谈情调》等。

每逢傈僳族年节、丰收或喜庆举行集体歌舞盛会之际，女子吹起笛朽篥、弹响竹簧，男子弹起其布厄（傈僳琵琶）、三弦，人们边奏边舞，尽情欢乐，有时甚至通宵达旦、兴尽方休。

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5、怒江傈僳族的春浴：澡塘节

我国是一个多民族国家，各种各样的民族文化是非常丰富的，正因为有这么多的民族才有我国五彩缤纷的节日文化，你对怒江傈僳族的节日有了解吗？澡塘节其实就是傈僳族的春浴，你对澡塘节有多少了解？本期傈僳族文化为你解析。

澡塘节是怒江傈僳族节日之一，也称春浴或歌会，定于每年农历正月初二至初六。每逢节日，一般全家出动，扶老携幼一同前往，还带上行装和几天的口粮，准备好节日里的美酒佳肴，到温泉附近的集会地结帐宿营。也是傈僳族群众即兴对歌的好机会。

怒江傈僳族自治州首府所在地六库市往

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傈僳族的传统节日

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