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1、葛根性凉，味甘、辛。从葛根中提取出的葛根粉同属于凉性食物。2、不宜食用人群：（1）空腹者。葛根性质偏寒凉，空腹的时候吃，很容易刺激肠胃，对肠胃造成伤害，引起消化不良等症状，因此空腹者不宜吃葛根。（2）低血压患者 葛根
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