板栗和牛奶可以一起吃吗 板栗和牛奶能一起吃吗?
来源： 最后更新：22-09-17 12:51:55
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板栗味道香甜，营养成分丰富，含有大量叶酸，蛋白质，具有极高的营养价值，因此深受大众的喜爱，板栗吃法不一，可以生食，炒食，还可以搭配其他食物一起食用，那么板栗和牛奶可以一起吃吗?
板栗和牛奶可以一起吃吗
板栗和牛奶最好不要一起吃。
板栗和牛奶虽然都含有大量的营养成分，但是某些成分之间存在相互反应，会产生一些肠胃难以吸收的物质，对身体健康不利。
板栗和牛奶一起吃的危害
板栗含淀粉，蛋白质比较多，本来吃多了就不容易消化，牛奶含钙多，两者一起吃的话，蛋白质和钙发生沉淀，产生不宜消化的物质，肠胃难以吸收，容易引起消化不良，导致胀气。
板栗和什么不能同吃
牛肉：牛肉中微量金属元素与板栗中的维生素C发生化学作用，会破坏和削弱板栗的营养价值，而且还会生成人体难以消化吸收的沉淀物。
羊肉：板栗和羊肉都属温补食物，而且吃多了都不宜消化，还会引起上火，呕吐等不适反应。
杏仁：杏仁含油脂量较高，而且属于热性食物，容易引发腹泻，板栗和杏仁同食容易引起胃疼。
豆腐：豆腐中含有氯化镁，硫酸钙，而板栗含有草酸，这些物质相互作用会生成草酸镁和草酸钙，会影响人体对钙质的吸收，还容易引起结石。
吃板栗要注意什么
1.脾胃虚寒人群不宜生吃板栗，最好将板栗煮熟，或者和大枣，大米一起煮粥食用。
2.板栗中含碳水化合物比较多，患糖尿病的人要少吃板栗，以免影响血糖稳定。
3.板栗无论是生吃，还是炒熟或做菜肴食用，都应该注意细细咀嚼，连津液吞咽，以达到更好的补益效果。
4.便秘人群，产妇，消化不良人群，婴幼儿补益多吃板栗。
牛奶和什么不能同吃
巧克力：牛奶含蛋白质和钙，巧克力含草酸，两者同食，草酸和钙会一起结合成不溶性草酸钙，容易影响人体对钙的吸收，引起头发干枯，腹泻，生长缓慢的现象。
果汁：牛奶和果汁结合，牛奶中的酪蛋白和果汁相互反应，会发生凝集沉淀的情况，形成难以消化吸收的沉淀物，引起消化不良，甚至腹泻。
酸性水果：喝完牛奶最好不要马上吃酸性水果，因为牛奶中的蛋白质和果酸容易发生凝固反应，影响消化和吸收。
糖：在牛奶中加糖，牛奶中的赖氨酸和果糖发生发音，会生成果糖基赖氨酸，这是一种有毒物质，会损害人体健康。
喝牛奶要注意什么
1.牛奶不宜空腹饮用，因为牛奶含蛋白质多，空腹喝的话，蛋白质会在缺少糖和脂肪的情况下被迫转为能量消耗，起不到营养作用，而且空腹喝牛奶的时候，牛奶在胃内短时间停留，不能充分酶解，很快进入肠道，影响消化吸收。
2.牛奶一定要煮沸后饮用，因为牛奶在生产运输过程中都有可能受到病菌污染，牛奶生饮的话，细菌容易进入人体，引起腹泻。
3.牛奶不宜煮太久，煮的时间过久，会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙会由酸性变成中性沉淀，乳糖会因焦化分解成乳酸和甲酸，影响牛奶的营养价值。
4.牛奶不宜过久存放，尤其是夏季，牛奶中的细菌更容易繁殖，饮用后容易引起肠道疾病。
5.牛奶不宜冰冻保存，冰冻的牛奶更易变质，因为牛奶中游离水多，平时呈游离状态，当牛奶冻结时，游离水先结冰，随着冰冻时间延长，牛奶中的蛋白质，脂肪，钙等物质相应增多，但不结冰，当牛奶解冻时，牛奶中的蛋白质易沉淀，凝固而变质，大大降低了牛奶的营养价值。
6.煮沸的牛奶不宜放在保温瓶内保存，牛奶在保温瓶内存放过久，温度下降达到适当程度时，细菌就会大量繁殖，牛奶容易酸败变质，喝了会出现腹泻，消化不良，食物中毒等危险。
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