来源: 最后更新:22-09-17 12:09:17
眼下又到了柿子上市的季节,柿子香甜可口,又有很高的营养价值,所以很多人都爱吃,但是柿子与很多食物都不能同吃,而且还有传言,说吃柿子喝酸奶会中毒,那么这种说法是不是真的呢?
柿子和酸奶同食相克,但是说吃柿子喝酸奶中毒还是没有依据的,两者一起吃并不会形成毒素,不存在致死的可能性。
不过,柿子不宜多吃,也不能与酸奶同时食用,消化功能不好的人群尤其要注意。
柿子中的鞣酸和纤维主要分布在柿子皮和柿子核中,这种成分与食物中的钙,镁,锌,铁等矿物质结合,容易形成不利于人体吸收消化的“胃石”,而酸奶中含有较多的蛋白质,和柿子同食,鞣酸成分不利于蛋白质吸收,酸碱结合容易发生沉淀,形成结石,造成腹泻腹痛,梗阻,溃疡等不适症状。再者,柿子中的纤维和果胶成分多,会导致人出现消化不良的症状出现。
由于柿子和酸奶同吃难以消化,而且容易得胃结石,所以错开半个小时到一个小时之后食用,而且柿子不宜多吃,每天最多吃一百克,即两个中等大小的柿子就够了。
1.不要吃柿子皮,因为柿子中的鞣酸大部分集中在皮里,柿子脱涩的时候,也不能脱尽全部的鞣酸,连皮一起吃更容易形成胃石。
2.柿子不能空腹吃,因为柿子中鞣酸和果胶含量多,空腹吃太多的话,这些物质在胃酸作用下会形成大小不同的硬块,这些硬块容易滞留在胃中形成胃石,如果胃石无法被自然排出,就会导致消化道梗阻,发生上腹剧烈疼痛,呕吐,甚至呕血的症状。
3.吃柿子要因人而宜,因为柿子中含糖分多,而且多是双糖和单糖,吃后容易被吸收,导致血糖升高,对于糖尿病人群来说是有害的。此外,脾胃泄泻,便溏,体弱多病人群,外感风寒人群,患有慢性胃炎,消化不良等胃动力功能低下人群,胃切除人群不宜食用。
海带:海带富含钙离子,与柿子中的鞣酸结合,容易形成不溶性结合物,会影响某些营养成分的消化吸收,导致肠胃不适。
白酒:柿子性寒,而白酒性热,酒精刺激肠胃,导致肠胃分泌物增加,鞣酸与胃液又会形成粘稠状物质,容易与纤维素交接成团,形成难以消化又不易排出的凝固物,久而久之就会造成肠道梗阻。
红薯:红薯补气,内含大量糖类,再吃柿子的话,鞣酸在会在胃酸作用下产生沉淀物,这些沉淀物既难以消化,又难排出体外,对身体健康非常不利。
螃蟹:柿子和螃蟹都是寒性食物,因此不能同吃,而且螃蟹中含高蛋白,在鞣酸的作用下,很容易凝结成胃柿石,吃了以后容易导致腹痛,腹泻,呕吐等症状出现。
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