包饺子用什么面粉 包包子用什么面粉好呢?
来源： 最后更新：22-09-16 05:09:25
-
准备自己包一点饺子，那包饺子的时候使用什么面粉比较好呢？包饺子的时候又需不需要使用酵母粉呢？想知道就一起来看看吧。
包饺子用什么面粉
高筋面粉或者饺子专用粉。
包饺子时一般都使用高筋面粉，高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，其筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的食物，所以用高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。
另外市面上还有一种饺子专用粉，如果没有高筋面粉也可以选择这个饺子专用粉，这样煮出来的饺子不容易开皮，且煮的过程中不容易浑汤，饺子的口感非常细腻、爽口、有嚼劲。
包饺子需要酵母粉吗
不需要。
酵母粉在面团发酵中能产生大量二氧化碳，经酵母粉发酵过的食物口感会更加的松软可口，而饺子皮属于死面，所以在和面的时候是不需要加入酵母粉的。在和饺子面是只要用凉水将面粉细细揉开，然后将其均匀揉成团即可，这样和面做成的饺子才更加的爽口有嚼劲。
酵母粉能让面团的口感更加松软，因此像面包、面团等面食在制作的时候才需要加入酵母粉。
包饺子为什么要沾水
饺子皮比较干，粘合力比较差，如果直接包的话饺子并不容易包紧，但如果能在饺子皮上沾适量水的话，就能增加饺子皮的粘合力，饺子皮就能更好被包紧，这样饺子在煮的时候就不会出现散开破皮的情况。
但注意包饺子时水不宜放太多，否则饺子皮会变得非常软也不容易被包紧。
饺子是热水下锅还是冷水下锅
热水下锅。
煮饺子时要等水热了才能下锅，这样饺子更容易被煮熟，且热水沸腾饺子也不容易黏在一起而破皮。如果冷水下锅饺子煮的时间会很长，中间的馅并不容易煮熟，另外冷水下锅饺子在煮的过程中还容易粘在一起，很容易导致饺子破皮。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
- 1
2023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课
- 2
2023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约
- 3
2022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗
- 4
广东一村庄涌现大量毒蛇，连续7天越打越多，专家调查后震惊不已
- 5
艾芬与爱尔眼科纷争案：艾芬一审败诉，更换律师再上诉
- 6
中央纪委周末连打三“虎”！均为任上落马，一人两天前还在开会
- 7
广东毒父反复用开水浇女儿，社会捐款200万后，母亲争抢抚养权
- 8
巴基斯坦前总统穆沙拉夫去世，曾因叛国罪被判死刑！
- 9
避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记
- 10
手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产，它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样（领科国际高中怎么样） 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因
