来源: 最后更新:22-02-12 05:06:24
在做白灼生菜的时候,在煮生菜的这一步是非常关键的,特别是时间一定要把握好,一般来说煮上十几秒就可以了,这样才可以保证生菜的味道和口感保持一个最佳状态。
吃白灼生菜的时候,酱汁无疑是非常重要的,需要准备好生抽、酱油、料酒、鸡粉,少许的糖以及一点点的醋,调在一起折之后,把锅烧热,放入少许的色拉油,然后再把调好的酱汁放入到锅里加热,等到热了之后浇到焯好的生菜上就可以吃了。
1.生菜一定要尽量去选择比较通透的青白梗的生菜比较好,这样的生菜首先是比较新鲜的,而且也是比较脆嫩的,吃起来味道和口感好。
2.烹饪白灼生菜的时候可以加入少许的白糖,这样吃起来味道更加鲜甜,同时烹饪生菜的时间不能太长,这样才可以有效的保持脆嫩的口感。同时在处理生菜的时候,最好是用手去把生菜撕成片比较好,这样吃起来口感要比刀切的生菜更脆。
1.把生菜清洗处理焯水,正面反面各烫一会儿,在水中要加点盐,这样才可以保证生菜保持一个娇嫩的色泽。
2.焯水的时间不要太久,可以试试用勺子把热水不断的浇到生菜上,这样可以保证生菜的两面都能够受热非常的均匀。
3.等到生菜烫好后,放在盘中表面上切几刀,这样可以更好的让生菜入味,之后再把事先准备好的葱姜丝摆在生菜上,注意葱姜丝切好之后是应该浸在冷水中的,这样可以去掉其中存在的辛辣味。
4.在锅中加入少许的色拉油,等到烧热之后就可以把实现准备好的调料汁,全部都放入到锅里烧开,然后浇到生菜上就可以吃了。
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