来源: 最后更新:22-02-12 12:00:20
青豆味甘,性平, 归脾、肠经,具有健脾宽中、润燥利水之功效,主治疳积泻痢、腹胀贏瘦等。
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,不含胆固醇,能健脑、 预防心血管疾病,并能防止脂肪肝的形成。
2、青豆富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、钼、硒等抗癌成分,对于各种癌症都有一定的抑制作用。
青豆一般都作为配菜,既能提高菜的观赏性又非常有营养。青豆可煮、炒,但不宜久煮。
原料:虾仁150g,鲜青豆200g,鸡蛋1~2个,酒、生粉、麻油、食用油、食用盐各适量。
做法:将虾仁用酒、生粉、蛋清与盐等腌制10分钟后放油锅内走油,至虾仁变色,与青豆同炒,最后加入少许麻油。
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