来源: 最后更新:22-02-11 10:12:08
莴笋含水量高,大约90%的都是水分,碳水化合物的含量很低,同时还含有丰富的维生素和矿物质,尤其含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素激活剂,可以帮助刺激胰岛素的分泌,有助于改善糖的代谢功能。因此,糖尿病患者适量吃些莴笋,对控制体内血糖水平是有好处的。
莴笋是高钾低钠食物,其钾的含量约为钠的27倍,可以帮助调节体内盐的平衡。高血压、高血脂、心脏病患者常吃莴笋能够起到促进利尿、预防心律紊乱、降低血压的作用。
莴笋略带苦味,味道清新,可以刺激消化酶和胆汁的分泌,增强各消化器官的功能,从而起到增进食欲的作用。对于消化不良和食欲不振的人来说,吃点凉拌或清炒莴笋,有助于提振食欲。
莴笋中含有大量膳食纤维,这种物质进入肠道,会使肠道蠕动加快,促进食物的消化,让大便快速形成,并且莴笋中含有大量水分,可以润滑肠道,并使大便变软,有利于粪便的排出,从而能够起到预防便秘的作用。
首先,莴笋中的膳食纤维能够促进体内的毒素及时排出体外。我们常说“无毒一身轻”,体内毒素排净了,皮肤自然也就好了;
其次,莴笋中还含有较多的叶绿素,这种物质能够保护我们皮肤中的胶原蛋白,让肌肤更加光滑、年轻。
因而,女性常吃莴笋可以起到美容养颜的效果。
莴笋嫩茎折断后会流出一些乳白色浆液,这种汁液有镇静安神的作用,经常食用能够消除紧张、稳定情绪,有助于改善睡眠,很适合有轻微神经衰弱症的人吃。
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