秋葵可以炒肉吃吗 秋葵炒肉的做法
来源： 最后更新：22-02-24 12:45:26
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我买了一些秋葵，但是不知道怎么做，正好家里还有一些瘦肉，想把秋葵和肉一起炒着吃，请问秋葵可以炒肉吃吗？
秋葵可以炒肉吃吗
可以炒肉。
秋葵是一种绿色保健蔬菜，口感脆嫩，略带甜味，其中含有丰富的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、矿物质等多种营养成分；而猪肉是一种常见的食材，其性质平和，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，秋葵和猪肉在食物性质和营养成分上并无冲突，所以是可以一起炒着吃的，而秋葵炒肉也是家庭餐桌上常见的一道菜肴。
秋葵炒肉片必须过水吗
建议过水更好。
秋葵中含有大量的粘腻汁液，口感略涩，在炒肉片之前先过一遍水不仅可以帮助去除其中部分粘液，减轻其涩味，使秋葵的口感更加爽口；而且过了水的秋葵颜色更加脆嫩，看起来会让人更有食欲，所以建议秋葵炒肉片之前先过一遍水会比较好。
秋葵炒肉的做法
材料：秋葵300克，猪瘦肉200克，红椒1个，豆瓣酱、大蒜瓣、酱油、食盐、鸡精、淀粉、食油各适量。
做法：
1、将秋葵洗净，去蒂，放入热水锅中焯烫2分钟后捞出，放在凉水中晾凉。
2、秋葵捞出，控干水分，切成斜刀片备用。
3、红椒洗净，去蒂，切成椒圈备用，大蒜切片备用。
4、猪瘦肉洗净，切成薄片，放入酱油、食盐、鸡精、淀粉拌匀，腌制片刻。
5、锅内加入食用油加热，放入大蒜片、豆瓣酱炒香。
6、倒入肉片，快速翻炒至变色。
7、秋葵、红椒倒入一起翻炒。
8、加入少许食盐、鸡精拌匀后关火，装盘即成。
秋葵一天可以吃多少
150-200克。
秋葵口感鲜嫩，营养丰富，虽然并没有严格的食用量的规定，但是由于其性味偏于寒凉，最好不宜过多食用，食用过多其寒凉之气容易刺激肠胃，从而可能引起一系列胃肠不适症状，不利于身体健康，一般建议秋葵一天吃150-200克即可，若是肠胃功能较弱的老人或儿童更应该少吃。
哪些人不适合吃秋葵炒肉
脾胃虚寒者
因为秋葵的性质寒凉，建议脾胃虚寒者最好少吃或不吃秋葵，否则容易加剧体内的寒气，加重对脾胃的刺激，可能会引起腹泻、便溏、胃痛等不适症状。
易过敏体质者
秋葵中含有大量的粘液蛋白，是一种比较常见的过敏源，易过敏体质者应慎吃秋葵，以免引起瘙痒、红疹、腹泻等过敏反应。
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