排骨汤放什么药材 排骨汤放什么调料
来源： 最后更新：22-02-05 05:51:00
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排骨汤放什么药材
排骨汤一般指的是用猪的肋骨或脊椎骨制作的汤品，不仅口感香醇鲜美，而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、骨胶原、维生素以及钙、磷、铁、镁等多种矿物成分，排骨汤味甘，性平，具有滋补润心、补阳益髓等多种功效，它并没有严格的药物禁忌，可以根据自身需求与多种中药材一起炖汤喝，如：需要补血可以放当归、红枣、熟地等；需要补气可以放黄芪、党参、人参等；需要健脾可以放山药、薏米、芡实等；需要补肾可以放黑豆、枸杞等。
山药薏米排骨汤：健脾胃、促消化
材料：猪小排段300克，薏米30克，山药块150克，葱2段，姜2片，盐少许。
做法：
1、薏米提前浸泡2-3小时。
2、大火烧开锅中的水，放入排骨氽烫3分钟，捞出排骨。
3、锅内重新加入足量开水，放入泡好的薏米、排骨段、山药块、葱段、姜片。
4、大火烧开后，转小火煲煮60分钟。
5、出锅前加盐调味即可。
当归排骨汤：补气血、益虚损
材料：排骨300克，红枣15克，当归15克，枸杞20克，葱段、姜片、食盐各适量。
做法：
1、排骨洗净，冷水下锅，煮沸，焯烫片刻，捞出，洗净备用。
2、将排骨、红枣、当归、枸杞、姜片、葱段放入砂锅中，注入足量清水。
3、大火煮沸后，转小火再炖1小时左右，直至食材熟烂。
4、最后加入少许食盐调味即可。
枸杞排骨汤：养肝明目、补血安神
材料：山药450克，排骨300克，枸杞子1大匙，高汤1000毫升，盐1小匙，鸡精少许。
做法:
1、山药洗净去皮，切滚刀块。
2、排骨洗净，剁成块，放入沸水中余烫一下，去除血水，备用。
3、枸杞子洗净，备用。
4、锅洗净，放入山药块、排骨块、枸杞子和高汤。
5、大火煮沸，然后以小火慢炖约50分钟，直至食材熟烂。
6、最后加入盐、鸡精调味，再焖10分钟左右即可。
生地黑豆排骨汤：温阳散寒、补脾益肾
材料：排骨300克，黑豆100克，生地黄15克，姜、盐适量。
做法：
1、黑豆用清水浸泡2小时，备用，姜洗净，切片备用。
2、生地黄用清水浸泡20分钟，洗净备用。
3、排骨洗净，切成小块，放入锅中焯去血水，捞出，沥干水分备用。
4、高压锅洗净，放入排骨块和泡好的黑豆、生地黄、姜片以及足量清水。
5、盖上锅盖，大火压至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟关火即可。
6、出锅前调入适量盐即可。
排骨汤放什么调料
1、食盐：食盐可以增加排骨汤的滋味，还可以促进人体消化液的分泌，增强食欲。
2、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，排骨汤中加入适量醋，可以起到有效缓解排骨的血腥味、还能促进消化、增进食欲。
3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖排骨的腥味，增强食欲。
4、葱段：葱段气味浓厚，口感辛辣，放入排骨汤中不仅可以缓解其腥味，还能增强其口感。
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