绿豆粥和绿豆汤的区别 煮绿豆汤的正确方法
来源： 最后更新：22-02-22 05:06:06
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绿豆是夏天常见的解暑食物，很多人会将绿豆熬成绿豆汤或者绿豆粥喝，那么究竟绿豆粥和绿豆汤之间都有什么区别呢？
绿豆粥和绿豆汤的区别
外表差别
绿豆粥：绿豆粥是用绿豆为主要材料加一些米类混合熬制成的粥，通常质地会比较黏稠，渣多汤少。
绿豆汤：绿豆汤是用绿豆和水为主要食材熬制成的汤，一般不加入其他米类同煮，质地清晰，颗粒分明，渣少汤多。
口感差别
绿豆粥：绿豆粥熬煮的时间比较久，所以喝起来香甜黏稠，口感比较软烂，饱腹感比较强。
绿豆汤：绿豆汤熬煮的时间比较短，主要是以喝汤为主，绿豆可以不吃，即使吃的话其颗粒感比较明显，口感较差。
功效差别
绿豆粥：绿豆粥通常会加入一些米类同煮，而米类具有补气养虚的作用，所以绿豆粥的寒气及清热能力会有所减弱，更适合体质弱者食用。
绿豆汤：绿豆汤相对于绿豆粥来说寒性较重，清热解暑能力更强，更适合上火患者食用。
煮绿豆汤的正确方法
做法：
1、准备适量绿豆清洗干净。
2、放入锅中，注入适量清水。
3、大火煮至开锅，然后再煮5-10分钟关火。
4、待汤色碧绿时将绿豆汤盛出。
5、根据自己的口味加入少量白糖调味，直接饮用即可。
6、剩下的绿豆渣可以再加水，煮成绿豆粥。
煮绿豆粥的正确方法
材料：大米100克，绿豆150克，白糖适量。
做法：
1、将绿豆洗净，放入清水中泡发备用。
2、大米淘洗干净。
3、将洗好的绿豆和大米放入锅中，加入足量清水。
4、开大火煮沸，然后转小火再煮1-2小时左右，直至大米、绿豆煮至软烂。
5、关火，不要急着揭盖，加盖焖10分钟左右。
6、盛出后加入适量白糖搅匀即可。
绿豆和什么一起煮最好
绿豆味甘，性寒，具有清热解毒、降火解暑等多种功效，可以根据自己的喜好或身体需求与多种食材一同煮，常见的有：粳米、红豆、百合、莲子、花生、银耳等。
绿豆花生粥
材料：花生、绿豆、粳米、冰糖。
做法：
1、将所有材料洗净，绿豆泡发，粳米和花生浸泡半小时。
2、锅中放入适量清水，倒入绿豆、粳米和花生，大火煮沸，搅拌均匀。
3、然后转小火慢煮，直至食材软烂，粥变粘稠后关火。
4、加入冰糖搅拌至融化，加盖焖几分钟。
5、盛出食用即可。
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