来源: 最后更新:22-02-20 08:00:06
发芽的洋葱并不会产生毒素,因此是可以食用的,而且发芽的洋葱含抗氧化成分更高,因为植物在发芽的过程中,为了抵御细菌、病毒及昆虫攻击,会发动其「保护机制」,产生植物抗毒素(phytoalexins)的化学物质,而当中有些更能有助人体健康。据《Prevention》网站报道,已有不少餐厅因营养价值更高而提供发芽谷物作食材。
儘量不要把洋葱放在冰箱冷藏,因为它很容易吸收水分,冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快,就会更容易发霉,但切过的洋葱除外,只要把洋葱去皮后切成两半,用沾湿的厨房纸巾包起来,再用食品级密封夹链袋封住,放冰箱冷藏可以存放约2个星期。 切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒里冷藏,可以放大约10天左右。
1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食。
3、洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。
4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。
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