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大马哈鱼的营养价值

来源： 最后更新：22-02-04 12:00:25

大马哈鱼的营养价值

大马哈鱼主要是水分，其次是丰富的优质蛋白质，大概占大马哈鱼质量的18%；之后就还含有不少的脂肪酸，其中主要的成分是不饱和脂肪酸、胆固醇等；另外，其中的维生素主要包括叶酸、烟酸、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等；另外，含有不少的钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。

补充营养

大马哈鱼含有不少的营养成分，其中包括丰富的蛋白质，以及不少的脂质、维生素和矿物质，属于人体的所需的营养物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。

美容养颜

大马哈鱼中所含的维生素A比较高，食用可以增强肌肤弹性，促进肌肤平滑和水油平衡；其中所含的不饱和脂肪酸、维生素A和维生素E等成分，有助于抗击自由基，能够防止自由基损伤细胞导致的细胞衰老，因此食用可以起到一定美容养颜的作用。

增强抵抗力

大马哈鱼中含有丰富的优质蛋白质，适当食用一些大马哈鱼，能够一定程度上增强体液免疫的强度；其中不少的维生素A，有利于增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。

健脑益智

大马哈鱼中含有不少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，能够一定程度上促进大脑细胞的发育，以及增强脑细胞的活性，平常生活中适当吃些大马哈鱼具有不错的健脑益智的作用。

大马哈鱼的做法

香煎大马哈鱼

食材：大马哈鱼1片，适量盐分，生姜少许，葱花。

做法：

1、将大马哈鱼用盐腌制2小时左右，之后洗净，沥干水备用。

2、起锅热油，放入腌好的鱼片，开中小火煎至鱼肉金黄。

3、一面煎好后再翻面煎。

4、待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油（可不用）

大马哈鱼炖五花肉

食材：大马哈鱼，猪肋条肉（五花肉）、胡萝卜。

调料：味精，大葱，姜，花椒，白砂糖，酱油，盐，料酒，八角，桂皮，植物油。

做法：

1、将五花肉洗净，切成块，放入开水中焯透，捞出投凉；

2、接着大马哈鱼切成长段，胡萝卜切成丁备用。

3、将葱切段，姜切片备用；

4、将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

5、将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

6、急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

7、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

8、放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

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