雪莲果黄心好还是红心好 雪莲果黄心的好吃还是红心的好吃
来源： 最后更新：22-02-19 12:45:19
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雪莲果是生活中常见的一种水果，水分丰富，风味独特，很多人喜欢吃，但雪莲果有不同的颜色，那么雪莲果黄心好还是红心好呢？
雪莲果黄心好还是红心好
雪莲果是菊科多年生草本植物，含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素及多种维生素、矿物质成分，食用后可以为机体组织补充一定所需的物质，以维持机体的正常更新与代谢。
但根据根据品种的品质不同，会导致雪莲果有黄心和红心的情况，但无论是黄心还是红心的雪莲果，其成分，还是功效都没有什么区别，所以并没有哪个更好的说法。
雪莲果黄心的好吃还是红心的好吃
雪莲果主要以口感脆嫩多汁、清甜爽口为主，而黄心和红心，都属于比较好的品质，在口感上并没有什么太大差别，但雪莲果除了黄心和红心以外，还有白心的，通常白心代表雪莲果的水分含量较低，口感会较差一些，所以在选择雪莲果时，避开白色的即可。
其次雪莲果属于一种地茎食物，有一股独特的香味，有的人很喜欢这种味道，但有的人会没办法接受这种味道，会觉得无论是黄心、红心的雪莲果都难吃。
雪莲果会氧化变黑吗
会。
由于雪莲果中含有较为丰富的，极易被氧化的鞣质，当这类物质暴露在空气中时，鞣质中的酚类会产生醌的聚合物，从而形成褐色素，导致雪莲果出现发黑的情况。
但在一般情况下，雪莲果的外皮可以隔绝空气与肉质中的氧化物质接触，所以一般情况下，雪莲果是不会出现氧化反应的。
雪莲果变色了还能吃吗
视情况而定。
由于引起雪莲果变色的原因较多，所以变色后是否能吃，需要根据具体情况来看，要是因为氧化引起的变色，且氧化的时间不长时，一般不会产生有害物质，还可以进行食用。
但要是雪莲果氧化的时间过长，其中的营养物质已经被挥发较多，营养价值及食用口感都大大下降，甚至还很可能已经落入了较多的细菌微生物，食用后不利于机体健康，不能再食用。
其次雪莲果要是出现变质，也会造成雪莲果出现变色的情况，而变质的雪莲果中会产生有害物质，食用后容易引起机体不适，也不能再食用。
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