来源: 最后更新:22-02-16 04:15:25
西红柿的形状、大小、颜色根据产地和品种的不同而各异,通常为圆形、扁球形、长椭形,色泽则以红色为主,表面光滑且肉厚汁多,酸甜可口,不仅口味好而且营养价值高,被人们喻为“神奇的菜中果”。
1、每100克西红柿中含糖9克,脂肪0.2克,蛋白质0.9克,钙4毫克,磷24毫克,铁0.2毫克,镁12毫克,钾179毫克,钠97毫克。
2、此外含有少量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
3、西红柿的最大特点是,它含有枸橼酸、苹果酸,而维生素C存在于酸性环境中,烹调时不易被破坏,其维生素C损失也较少,这是其他蔬菜所不及的。
1、番茄红素对心血管具有保护作用,并能减少心脏病的发作,对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
2、番茄红素具有独特的抗氧能力,能清除自由基,,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。
3、多吃西红柿还可以抗衰老,使皮肤保持白皙和富有弹性。
4、中医理论认为,西红柿味甘酸性微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
5、加热后的西红柿维生素C会受到损失,但是其中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,吃熟西红柿比吃生西红柿的总体营养价值要高。
1、烹调时不要久煮。
2、烧煮时稍加些醋,能破坏其中的有害物质番茄碱。
3、青色未熟的西红柿不宜食用。
4、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
材料:
番茄1个,美国芹菜1棵,小黄瓜两条。
做法:
三种蔬菜切块,放入榨汁机中,加入250毫升凉开水。榨好的菜汁中加适量蜂蜜即可食用。
功效:
番茄和芹菜都能增加血液的碱度,加上含多种维生素和矿物质,有益清除人体内的毒素,能加速体内水分的排除还有减肥的功效,瘦腰作用明显。
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