蒸鸡蛋为什么中间老是稀的蒸鸡蛋为什么总是稀的

来源：最后更新：23-12-24 11:03:24

导读：蒸出来的鸡蛋里面总是跟水一样，蒸鸡蛋为什么中间老是稀的？用蒸鸡蛋器蒸蛋要多久？

蒸出来的鸡蛋里面总是跟水一样，蒸鸡蛋为什么中间老是稀的？用蒸鸡蛋器蒸蛋要多久？

蒸鸡蛋中间是稀的是由于加水过多。

蒸鸡蛋的时候，蛋液和温水的比例应该在1：1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋味道会更嫩，如果水太多，蛋液会很难冻结，所以就会导致中间成不了形。

另外，打鸡蛋的时候，如果蛋黄和蛋白没有搅拌均匀，也会造成蒸蛋中间变稀，所以鸡蛋在蒸之前一定要充分搅拌，不能有鸡蛋没打散的情况，这样才能确保鸡蛋中间不是稀的。

用蒸鸡蛋器蒸蛋大概十分钟左右。

用蒸鸡蛋器蒸蛋时间也可根据自身口感来定，如果喜欢吃老一点的鸡蛋的话，大概是十五分钟左右，喜欢吃嫩一点的话，七到八分钟即可。

要注意蒸蛋器底盘的水也是需要放均匀的，不然的话很容易就会出现干烧现象的。

蒸鸡蛋用保鲜膜通常来说是没有毒的，但是也要根据保鲜膜的材质来定。

1.在蒸鸡蛋时如果选择使用聚乙烯材质的保鲜膜，化学稳定性相对较好，经过高温处理也不容易分解不会产生毒素，这种材质是无臭，无毒，化学稳定性较好的，具有很好的耐低温性能。

2.如果选择的是质量没有保障的保鲜膜，经过高温处理后有可能会出现分解产生毒素，所以建议选择正规保鲜膜，以免造成不适。

建议蒸鸡蛋用中小火比较好。

蒸鸡蛋用小火蒸蛋太费时间，大火蒸蛋容易造成锅内温度过高，这样蛋容易蒸熟老化，蛋的口感也会变差，所以用在中小火是最合适的，这类鸡蛋蒸出来口感也是最好的。

首先确保鸡蛋充分打散，盖上盖子用大火将水烧开先蒸两分钟，然后转中火蒸5到6分钟即可。

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