来源: 最后更新:22-11-16 10:10:33
这段时间正是沙糖桔大批量上市的时候,但剥好的沙糖桔有出现手变红色的现象,不知道这样的沙糖桔是否还能吃呢?
不能吃。
正常情况下沙糖桔表皮虽然颜色较为鲜艳,但并不会出现剥皮掉色的现象,如果有掉色现象很可能是打蜡后的染色行为,其中添加了一些人工色素成分,以提高沙糖桔的外观卖相,虽然偶尔吃这种染色的沙糖桔并无明显健康危害,但若是长期吃的话,可能会对健康不利,为了安全起见,这种沙糖桔最好不要吃。
看情况决定。
因为水果表皮有很多肉眼看不见的小孔,染料很容易渗进内部,而且不清楚商贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂,以及使用量的多少,因此很难确定对人体的危害性有多大,如果用工业染色剂的话,重金属很可能超标,可能导致人体出现慢性中毒症状,影响内部脏器功能,例如,含有镉元素的农产品,食用会造成人体肾脏、肺部、骨骼的病变。
但若是符合国家规定的食用色素,则可以少量食用,但一般成本较高,利用率低。
染过色的桔子,表面看起来特别红艳,表皮的孔里有红点。染色严重的桔子,桔蒂也会变成红色;没染色的桔子,桔蒂是白绿相间。
染色桔子经常带有一股化学物的刺激味道,没染色的桔子闻起来有股淡淡的清香。
用湿巾擦拭桔子表面,如果湿巾变红,说明桔子可能被染色;没染色的桔子,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
可能是打过蜡。
沙糖桔如果没有腐烂变质的现象,只是表皮有发粘的话,很可能是打蜡的现象,从国内外看,一般以脐橙、普通甜橙和葡萄柚等打蜡较为普遍,所以沙糖桔打食用蜡是安全的,消费者也不必担心不法商家会使用工业蜡,因为工业蜡在水果上成膜性较差,光泽度也比食用蜡差。
对于皮不可食的橙桔类水果,果蜡可连同果皮一起去除;对于全果食用的果实如柠檬、金柑等,一般不会打蜡,即使打过蜡的,可将其放入温水中浸泡数分钟,然后用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗果皮,即可清除果蜡食用。
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