来源: 最后更新:22-11-08 02:35:59
鸡蛋的吃法有很多种,可以煮着吃,蒸着吃,煎着吃,也可以炒着吃,虽然这些吃法都很好,营养也丰富,但都比较单调,鸡蛋其实可以与一些食物搭配食用,不但味道更鲜美,而且营养更全面,那么鸡蛋和什么一起吃最好呢?
菠菜中蛋白质,糖类,铁元素等含量丰富,尤其是铁含量丰富,因此有补血功效,适合贫血人群和孕妇食用,也可以作为婴幼儿的补血食物,鸡蛋营养丰富,但含食物纤维少,而菠菜含食物纤维丰富,可以补充鸡蛋中食物纤维不足的缺陷。
韭菜可以促进血液循环,增进体力,有温补肝肾,助阳固精,下气散学,健胃提神等功效,可用于治疗阳萎,遗精,早泄等症,韭菜和鸡蛋同时食用,可以补充鸡蛋中维生素C的不足,有明显的补肾治阳萎功效。
从食物药性来看,南瓜花性凉,有清温热,消肿毒的功效,常用于清热解毒,润肺止燥,鸡蛋蛋白性清,微寒,治伏热,目赤,咽喉诸症。南瓜花和鸡蛋一同炒食有清热解毒的效果,适宜于治疗虚劳吐血,阴虚咳嗽,咽痛,目赤,肿毒,痢疾等症。
鸡蛋加海鲜搭配食用利于身体健康,海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源,海鲜类食物可以提供丰富的锌,铁,碘等营养成分,而且可以补充鸡蛋中没有的人体所需的营养成分,对人体健康非常有益。
鸡蛋和豆制品是上佳搭配,就鸡蛋炒豆腐这道菜来说,豆腐不含胆固醇,含钙,镁较多,补钙有利于骨骼和牙齿健康,镁盐对心肌有保护作用,而且所含的纤维素含皂苷,能吸收单算,从而促进胆固醇代谢,有助于减少胆固醇的积存。
食材:鸡蛋4个,韭菜200克,花生油30克,精盐3克,料酒3克。
做法:将韭菜洗净,切成2.5厘米长的段,鸡蛋打散搅匀,将花生油倒入炒锅内烧热,下入打好的鸡蛋液,炒熟后放精盐,韭菜快速炒熟,最后加入料酒出锅即成。
营养功效:韭菜是铁,钾,维生素A的上等来源也含有较多的维生素C,有促进血液循环,增进体力,提高性功能等作用,鸡蛋清益精补气,清肺润咽,清热解毒,能治伏热,目赤,咽痛,阳萎等症,二者同吃,可起到补肾,行气止痛的作用,对治疗阳萎,尿频,肾虚也有一定的疗效。
食材:鸡蛋3个,红根菠菜500克,料酒15克,精盐,姜末各适量,花生油50克。
做法:将菠菜去根洗净,切成4厘米长的段,鸡蛋煮熟,剥去外皮,将蛋黄取出,碾成蛋黄泥,蛋白切片备用。锅内放油,烧至六成热时,放入姜末,炸出香味,再放入蛋黄,炒至起泡,再放入菠菜段,蛋白片,精盐,料酒,用急火翻炒均匀,即可出锅食用。
营养功效:菠菜是维生素C,铁,锌,镁,钾的重要来源,而且维生素C能提高铁的吸收率,并能促进造血的叶酸共同作用,此外菠菜中还含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定,所含的抗氧化剂有抗衰老,促进细胞增殖,激活大脑的功能;鸡蛋含钙,铁,磷脂酰胆碱较高,二者一起食用可以促进脑活力,抗衰健脑。
食材:鸡蛋4个,鸡蛋清1个,白米虾250克,绍酒20克,葱花5克,姜末5克,干淀粉少许,花生油75克,精盐少许。
做法:将白虾洗净,挤出虾仁,再将虾仁洗净,沥干水分,放入碗中,加少许盐,倒入一个鸡蛋清, 并将干淀粉加入,搅拌上浆,另外4个鸡蛋打入碗中,加少许精盐,放绍酒打散,炒锅上火,放入花生油烧热,倒入姜末,葱花煸炒出香味,再放入虾仁炒至七成熟时,放入鸡蛋搅炒至熟,装盘即可食用。
功效:虾仁含蛋白质,锌元素丰富,可促进味觉,并有利于身体发育,镁对心脏活动有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,还可以降低血清胆固醇,防止动脉硬化,能扩张冠状动脉,有利于防治高血液及心肌梗死。
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