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干煸豆角要不要焯水吗 豆角焯水做法

来源: 最后更新:22-02-12 05:00:21

导读:我们都知道,炒豆角的时候最好是焯一遍水的,那么干煸豆角的时候要要不要焯水呢?

干煸豆角要不要焯水吗

干煸豆角一般需要焯水的,原因如下:

1.做干煸豆角的过程中,为了保证口感,通常不会开大火、也不会放水,那么豆角是比较难熟的。而干煸豇豆如果没有熟,吃多了容易拉肚子;干煸四季豆如果没有熟,吃了就更加可怕了,会使人出现食物中毒的症状,如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2.一般豆角如果炒久了,就容易变色、发黄,看上去就没有食欲了,而焯水之后再过一遍凉水,煸炒的时间就不需要太久了,容易保持豆角原有的翠绿色。

豆角

豆角焯水做法

1.将豇豆洗净、摘除豆筋。

2.锅内加水,以能够没过豆角的量为宜,放入少许盐、香油,煮沸(加入开水或者热水更好,能够节约时间)。

3.将摘好的豇豆角放入锅内,水需要没过豇豆,保持大伙,煮沸5分钟左右。

4.准备一小盆凉水,将焯好的豆角捞出,迅速放入凉水中,这样颜色才会翠绿好看。

5.几分钟后,捞出过了凉水的豇豆角,沥水,即可。

豆角

干煸豆角也可先过热油

有些人认为将豆角过热水之后,干煸的时候容易出水,那么还可以先将豆角过一遍热油,和焯水的作用一样的,还更加鲜一些。

做法:

先把锅烧热后,放入适量的油,锅中油到六成热的时候,放入折成小段豆角,把豆角炸到皮起皱的时候,捞出来沥干,然后在正常煸炒。

豆角

豇豆角的功效与作用

1.补肾

补肾是豇豆的一个重要功能,对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。

2.消食

豇豆可以健脾、和胃,积食、气胀或者打嗝的时候,取适量豇豆,细细咀嚼后咽下,具有很好的缓解作用。

3.缓解便秘

豇豆连荚嚼食,可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。

4.增强免疫力

豇豆中含有丰富的维生素C,维C能促进抗体的生成,提高人体对病毒的抵抗能力,增强机体的免疫功能。

5.降血糖

豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌,参与糖代谢的作用,适宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。

豆角

吃豇豆角要注意什么

1.气滞便结者慎食

气滞便结者需慎食豇豆角,否则会产生不良后果,对身体不利。

2.摘除豆筋

烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除,否则烹饪出来的豆角口感欠安,吃了还不好消化。

3.注意洗干净

由于豇豆是非常容易长虫的植物,因此许多人在种植豇豆角时都会打农药,因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净,避免农药残留。

豆角

标签: 干煸豆角要不要焯水吗  豆角焯水做法  饮食指南  豇豆  

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