孕妇开胃菜—酸辣虾仁鸡丝拌菜孕期
来源： 最后更新：22-03-20 03:02:40
导读：酸辣虾仁鸡丝拌菜的做法 准备食材： 鲜虾适量
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酸辣虾仁鸡丝拌菜的做法 准备食材： 鲜虾适量 鸡胸一小块 青红彩椒 黄瓜 生菜 洋葱各适量 鱼露 小米椒三个 大蒜一大瓣 白糖少许 进口鲜柠檬半个 1、鲜虾带皮挑去虾腺洗净，锅中倒水烧开，将鲜虾倒进开水锅中煮一两分钟至熟，捞出冲凉水
2、锅内重做净水烧开，放少许葱姜，将鸡胸放进锅中烧开后转最小火盖锅盖浸煮十分钟至熟，捞出晾凉 
3、虾去皮去头尾，剥出虾仁，鸡胸用手撕成粗丝备用 
4、各种蔬菜洗净切好放在一起备用 
5、将三个小米椒去蒂去籽和一大瓣蒜放在捣罐内，捣成泥备用 
6、将鱼露倒进捣罐内将椒蒜泥调开后倒入碗中，然后放少许白糖，最后将鲜柠檬汁挤进碗中调匀，将所有菜和肉倒在大盆中，倒入调好的汁拌匀即可 
烹饪小贴士：虾一定要用新鲜的虾，最好是活虾，因为拌凉菜没有太多的去腥过程，不像做热菜般的加葱姜料酒什么的，如果 虾不新鲜，会影响凉菜的口味，虾剥出来后最后放冰箱冷藏一会儿。虾要带壳一起煮，然后再去壳，这样可以让虾肉的水分少流失一些，由于要带壳一起煮，虾腺就要在带壳的基础上用牙签挑出来，具体的挑法就是最前和最后的一个关节用牙签穿过挑开，虾腺就会出来了。鸡胸容易老，要用最小火慢慢泡熟，而不是用大火煮熟，那样肉会很硬很柴。 免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
2、锅内重做净水烧开，放少许葱姜，将鸡胸放进锅中烧开后转最小火盖锅盖浸煮十分钟至熟，捞出晾凉 
3、虾去皮去头尾，剥出虾仁，鸡胸用手撕成粗丝备用 
4、各种蔬菜洗净切好放在一起备用 
5、将三个小米椒去蒂去籽和一大瓣蒜放在捣罐内，捣成泥备用 
6、将鱼露倒进捣罐内将椒蒜泥调开后倒入碗中，然后放少许白糖，最后将鲜柠檬汁挤进碗中调匀，将所有菜和肉倒在大盆中，倒入调好的汁拌匀即可 
烹饪小贴士：虾一定要用新鲜的虾，最好是活虾，因为拌凉菜没有太多的去腥过程，不像做热菜般的加葱姜料酒什么的，如果 虾不新鲜，会影响凉菜的口味，虾剥出来后最后放冰箱冷藏一会儿。虾要带壳一起煮，然后再去壳，这样可以让虾肉的水分少流失一些，由于要带壳一起煮，虾腺就要在带壳的基础上用牙签挑出来，具体的挑法就是最前和最后的一个关节用牙签穿过挑开，虾腺就会出来了。鸡胸容易老，要用最小火慢慢泡熟，而不是用大火煮熟，那样肉会很硬很柴。 
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