【石斑鱼怎么做好吃】石斑鱼怎么做最好吃石斑鱼的做法
来源： 最后更新：22-03-05 12:01:35
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石斑鱼怎么做好吃：做法一
材料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量。
做法：
1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。
2、在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。
3、盘底垫葱、姜，摆上石斑鱼。
4、鱼身也放些葱段和姜片。
5、热水，放入蒸5分钟左右(根据鱼的个头大小决定时间，我这个大约200克左右吧)。
6、取出，移入另一个盘子(我是为了摆盘好看)，重新撒适量的香葱丝。
7、浇少许的蒸鱼豉油，淋少许热油上去就好。
石斑鱼怎么做好吃：做法二
材料：乌鳢1条、花生油适量、食盐1小勺、醋1勺、姜3片、蒜1头、花椒1小勺、小米椒1小把、蒸鱼豉油1勺、胡椒1小勺、小葱1棵。
做法：
1、斑鱼洗净控水，去头去尾剔骨，鱼骨切段。
2、鱼肉片成蝴蝶鱼片(斜刀片入，第一片不切断，片出第二片切开，即为蝴蝶鱼片)。
3、锅底放少许花生油，凉油放入姜片、蒜瓣，花椒炸香;把鱼头鱼骨放入略煎。
4、加入没过鱼头的水，大火烧开，放现磨胡椒粉、小米椒，转小火炖15—20分钟。
5、放入盐;撇去浮沫。
6、捞出鱼骨、鱼头和调料。
7、把鱼片一片片汆入鱼汤，鱼片转白即可捞出。
8、小米椒切碎，加2勺蒸鱼豉油、2勺醋拌成浇汁;把浇汁均匀浇在汆鱼片上即可;撇去鱼汤浮沫，把鱼头、鱼骨倒入，大火烧开，撒上葱花起锅。
石斑鱼怎么做好吃：做法三
材料：蓝星石斑鱼500g、头抽酱油适量、姜适量、葱适量、花生油适量。
做法：
1、将鱼洗净装盘。
2、碟子底下铺上几根葱，鱼上面放上姜丝。
3、水烧开后，如果蒸8分钟。
4、将葱段和姜丝撤掉。
5、从新放上葱段，淋上酱油，再淋上烧热的滚油就可以了。
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