来源: 最后更新:22-02-28 10:00:13
材料:凉糕粉(半包)125克,温水(调粉用)250克,水(煮开调凉糕用)1125克,红糖粉(我用的太古糖)半碗,水(熬红糖用)半碗。
做法:
1、125克凉糕粉加250克温水混和,调匀,再将化开的凉糕粉液体静置30分钟。
2、1125克清水烧开,取一半开水兑入静置好的凉糕粉液体中,搅匀,然后将搅匀的凉糕粉液体倒入锅中,和锅中开水拌匀,用小火煮。
3、液体煮开5-6分钟即可,过程中不断搅拌以免糊锅。
4、煮好的糊倒入碗中,冰箱冷藏。
5、半碗红糖粉半碗水拌匀,小火煮开,不断搅拌,待红糖水变黏稠即可取用。
6、冷却凝固的凉糕放上红糖水即可。
小贴士:如果怕碱味重,有个简单的办法是可以把凝固好的凉糕在凉开水里浸泡过后食用。
材料:凉糕粉50克,清水550克,温水100克,红糖浆适量,葡萄干适量,花生碎适量,枸杞适量。
做法:
1、将凉糕粉倒入碗中,用温水(110g)调成浆糊状,静置20-30分钟。
2、锅中倒入清水(550g),烧开,冲一半到凉糕浆中,并不断搅拌均匀。
3、再将搅匀的凉糕粉液体倒回锅中,大火烧沸,不断搅拌3-5分钟,熟透后离火,分别倒入深盘中,静置冷却至凝固即可。
4、用刀从中间划开,将其中一半倒扣入另一空盘中,淋上红糖浆,撒上果料,拌匀食用。
1、凉糕成型后,在凉开水里浸泡过后食用。
2、凉糕粉加水调和静放的时候,随着粉的沉淀,会出现一些比较黄的水,把这些黄水舀出去,再加入等量的水,来回二三次就差不多去掉碱味了。
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