【电饭锅如何简单做酸奶】如何用电饭煲做酸奶电饭锅做酸奶的方法
来源： 最后更新：22-02-28 10:00:11
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电饭锅如何简单做酸奶：做法一
材料：纯牛奶800克，原味酸奶200克，白砂糖10克。
做法：
1、准备一个容量1000ML的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡1-2分钟。
2、将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用。
3、将碗内的水倒出，然后倒入酸奶，再加入纯牛奶，用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀。
4、电饭煲内注入一小浅锅开水，将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中，盖上电饭煲，接上电源，将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续捂3-4个小时，然后取出。
5、如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止。
6、取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，送进冰箱冷藏，食用的时候取出即可。
小贴士：
1、用来制作酸奶的碗最好选择塑料或者玻璃的，不要选择不锈钢或者其它材质的。
2、碗的密封性要好，碗盖和碗身上不能有孔，这样才能保证酸奶在发酵的时候不变质。
3、注入电饭煲中的水，要以放入碗后，刚好到达碗壁八分满处为佳，不要太多水让碗飘着，也不要太少水，水太少的话浸泡热水的受热面不均衡，下面热上面凉，容易影响成品的质量。
4、电饭煲中注水的温度取决于牛奶和酸奶的温度，如果你使用的是常温的牛奶和酸奶，那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了，如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶，就要加入开水。
电饭锅如何简单做酸奶：做法二
材料：纯牛奶500g，酸奶发酵粉半袋，开水适量，糖适量。
做法：
1、找一个大小适合的容器，先用开水烫一遍。
2、倒入牛奶和酸奶发酵粉，充分搅拌均匀，一定不能看到发酵剂的小颗粒。
3、在电饭锅的内锅中放一个搁架，加入滚开的水，水量与搁架高度一致。
4、放入加了酸奶粉的牛奶，盖上盖子(不要密封，盖上即可)，放入电饭锅的内锅，扣上锅盖，用热水的温度让酸奶发酵3小时。
5、通电，设置电饭锅的保温功能，时间2小时。
6、切断电源，再焖着发酵5小时即可。
电饭锅如何简单做酸奶：做法三
材料：菌粉1g，纯牛奶1L。
做法：
1、把密封碗放锅里加热水煮一下，作用是消除其他菌类。
2、把纯牛奶倒入锅里热一下，不要煮沸了，稍微热一下就好，作用同第一步。
3、把菌粉或酸奶倒进牛奶中搅拌，我是按1:10的比例做的，即1g菌粉加入1000g牛奶中，做少的话可以等比减少。
4、把搅拌好的奶倒进已经消毒的碗中，盖好盖子。
5、电饭锅加水烧至37-40度左右，然后把碗放到锅里，底部可以加个碟子隔一下水。
6、4-6小时后打开电饭锅摸下水温，凉了就再加热一下，一般1分钟就热了，要注意看好，别过热。
7、断电再继续发酵，一般发酵6-12小时，我的菌粉用了8小时。不要打开碗盖，从侧面观察如果酸奶已经凝结不流动，就是好了，然后放冰箱1小时钝化后就可以吃了。
小贴士：
1、发酵的温度一般在37-40度左右，发酵6-12小时。具体发酵时间要看当地的室温，温度高发酵快，温度低发酵慢需要时间长，发酵期间尽量不要抖动酸奶，从侧面观察就行。
2、做好后记得放冰箱，口感更好，吃的时候加糖或者蜂蜜。如果做得多，建议分几个碗装，这样一次吃一碗，不会影响其他酸奶的保存。
3、菌粉发酵需要一个过程，时间越长就会越酸，如果不酸应延长发酵时间。
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