来源: 最后更新:22-03-04 04:00:50
端午节吃五黄,分别为黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和雄黄酒。吃“五黄”是中国江南民间端午节的食俗,也有其他说法,如可以用黄豆来代替咸鸭蛋。除此之外,江南地区还有端午节吃“五白”的习俗,“五白”指的是白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。
端午节吃几黄
端午有个说法,叫做“五月五,五黄三白过端午。”五月又称五黄月,所以端午节要吃“五黄”——雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄,还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。另外,端午节还要吃“一红”,指的是苋菜,做法是加大蒜炒熟,其菜汤呈红色。
江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的的食俗。因雄黄有毒,现今将雄黄入白酒内饮者已少见,今多见以黄酒替代雄黄酒。端午食“五黄”与“五白”的菜,有着清热降火、健脾和胃的功效与作用。而为了文化意义上的纪念,为了投汨罗江的屈原,吃粽子与赛龙舟也是端午节的重要习俗。
端午节吃五黄的原因是雄黄是一味中药,用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语:“五月五,雄黄烧酒过端午。”民间也有“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法,而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品,五六月份的黄鳝,有“赛人参”之说。
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