来源: 最后更新:23-05-21 04:51:33
1、醒面时间一般为10-15分钟,有的可达半小时,面团要成形时,双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。
2、包饺子防出水可以采取吸水措施,即往馅料里加点吸水性强的食材,比如干粉丝、木耳、虾皮、海米和干贝等,不用发泡,直接洗净后用纱布吸干水,剁碎拌在饺子馅里。
3、饺子皮可以放冰箱,冰箱放在冷藏式最好的,先撒些干面粉,然后把一叠饺子皮拎起来抖散开,让干面粉均匀的分散,然后用半干的干净毛巾包起来,以免丧失水分,装入保鲜袋。
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