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腊肠保存方法（腊肠保存放冷冻室还是冷藏室）

来源： 最后更新：23-02-11 12:08:40

1、晾挂保存法 腊肠风干后，将腊肠挂在阴凉干燥的地方，天气变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。 小贴士：这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方使用的话腊肠会变成干柴状。

2、冰箱保存 如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。 将腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冰箱具有低温和恒温的特性，细菌繁殖较慢，不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

3、白酒保存法。做法：

（1）腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。

（2）加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。

（3）然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。

标签: 腊肠保存方法  

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