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小寒时节有哪些饮食习俗 小寒节令特色美食推荐

来源： 最后更新：23-12-20 09:03:05

　　导读：小寒节气的到来，降温、降雨雪、大风等天气将会增多，正如俗话说的“小寒大寒，冻成一团”。为了抵御小寒的寒冷，我们需要多吃些温热的食物，那么小寒时节有哪些饮食习俗？小寒节令特色美食推荐哪些呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

小寒

　　小寒时节有哪些饮食习俗

　　吃菜饭

　　古时候的南京人对小寒特别重视，但是随着时间的推移，现在已经慢慢淡化了。但是小寒节气吃菜饭的习俗还是很流行，贫寒人家或是困难时期，菜饭就是青菜加油盐煮米饭;条件好的，则佐以咸肉、香肠、火腿、板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。

　　吃羊肉

　　民间传说“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”，小寒是一年中最寒冷的时候，而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物。羊肉是温热食物中性价比最高的，既能御风寒，又可补身体。如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，吃起来不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

　　吃糯米饭

　　俗语云：“小寒大寒无风自寒”，在广东地区流行小寒、大寒吃糯米饭驱寒的习俗。传统的腊味糯米饭固定的食材除了糯米、腊肉、腊肠和花生，还有在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。一般糯米饭都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上学、上班，没有时间，所以都改到晚上吃。

　　吃腊八粥

　　因为腊八节的时间点都在小寒到大寒之间，所以很多地方都有在小寒这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多，像北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。

腊八粥材料

　　吃黄芽菜

　　在民间的传统习俗中，旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜。黄芽菜又叫窝心白菜，属于大白菜的一个类群，古时候黄芽菜是北方大棚、南方露地，秋种冬收的珍稀名贵新菜种。加上古时候的条件有限，所以人们才会想出吃黄芽菜弥补冬日蔬菜的匮乏。

　　小寒节令特色美食推荐

　　羊肉。小寒时节，人们为了抵御严寒，喜欢吃羊肉，羊肉火锅、羊肉汤、红焖羊肉、羊肉汆面都是不错的选择。

　　黄芽菜。据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗。“黄芽菜”用白菜芽制作而成，鲜香脆嫩。

　　烫饭。老北京小寒时讲究吃烫饭。“烫饭”要先拿葱花炝锅，再把蔬菜、汤、米饭等物放进去烹制，煮熟后也是香气扑鼻。

　　菜饭。小寒吃菜饭是老南京的习俗。人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。

　　糯米饭。广州人小寒早上吃糯米饭，把腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

　　糖炒栗子。栗子，味甘性温，甜糯爽口，颇受人们喜爱。作为时令美食，糖炒栗子已经成为很多人小寒时节的“时尚”之选。

　　结语：以上是小编整理的“小寒时节有哪些饮食习俗，小寒节令特色美食推荐”内容，希望能够给大家带来帮助。

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