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央视曝光人造鱼翅对人体有害 如何分辨真假鱼翅食品安全

来源： 最后更新：22-03-03 08:01:24

　　央视曝光人造鱼翅，发现不少饭店所售的鱼翅都是假鱼翅，这种假鱼翅实际是明胶合成的，对肾脏、肝脏、生殖系统都是有毒，那么如何分辨真假鱼翅呢?

　　8日上午，央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相，其中曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅，这种假鱼翅在北京京深海鲜市场有售。

　　此外，北京通州区一个著名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅，其鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成的，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。

　　记者从丰台工商了解到，丰台工商属地的执法人员已经开始对京深海鲜市场销售鱼翅的档口、店铺做记录，并对档口、店铺销售的鱼翅进行抽样检查。

　　调查一

　　仿翅一包也就几十块

　　央视画面显示，在郑州一家高档自助餐厅，黄焖鱼翅是招牌菜，暗访记者应聘后厨学徒，给专门做燕鲍翅的师傅打下手。

　　卧底记者调查发现，该餐厅做鱼翅的原材料，实际是价值二十多元的仿翅。师傅要求用水泡这些仿翅，并告诉记者，用热水泡10多分钟，如果是冷水半个小时即可。

　　这名厨师告诉记者，一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用，而记者卧底的这家自助餐厅，基本都是在用仿翅。“不是特别内行的吃不出来，一般客人吃不出来，吃出来的我们就给送个菜了事。”

　　央视画面显示，在南京一家婚宴现场，服务员正将一盆盆鱼翅倒进碗中，而在后厨，厨师正打开标有合成冻翅针的包装袋，把类似粉条的东西倒出来，往汤盆里舀汤，然后把合成冻翅针倒进去，厨师一边干，一边说“全是假的”。

　　而在北京的京深海鲜市场，记者也发现了这种假翅。据一名女摊贩介绍，这种人工做的仿翅一包就几十块钱，要比粉丝好一点，经过水一泡就行了。

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