来源: 最后更新:23-06-21 03:17:34
西兰花变黄了之后还是可以吃的,并不会影响食用,也没有产生有毒的物质。具体内容如下:
西兰花发黄主要是因为保存时间过长,西兰花中的叶绿素含有的镁离子流失导致的。这样的西兰花与新鲜的西兰花口感和营养价值虽然会受到影响,但并没有多大的变化,所以,西兰花发黄也是可以正常食用的。我们平常生活中的菠菜、芹菜等蔬菜都有类似这样的现象。
我们日常生活中,买回来的西兰花如果想要防止它慢一点变黄,可以将西兰花用保鲜膜先包起来,然后在西兰花上面喷上一层薄薄的水,然后再放进冰箱,这样会减缓西兰花变黄的速度。
西兰花变黄后是没有毒的,只不过是西兰花在家里经过长时间的放置,吸收不到足够的阳光,叶绿素中的镁离子就会大量流失,而西兰花缺少叶绿素,就会变黄。
也有一部分人说,西兰花发黄后会产生对人体有害亚硝酸盐等物质,虽然并没有实验证明这种说法的正确性,但是西兰花在变黄后,纤维会出现老化,口感和营养价值要与新鲜的西兰花有一定的差异,所以建议大家还是吃新鲜的西兰比较好。
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