来源: 最后更新:23-06-04 07:16:59
石榴又称若榴、丹若、沃丹、天浆、金罂、安石榴,为中秋时节颇受喜爱的时令鲜果,又是良好的庭园观赏植物、石榴为石榴科石榴属落叶灌木或乔术石榴的果实,各地均有栽培,以陕西、云南,新疆、安徽、江苏、浙江等地较多。
石榴栽培品种按其风味分甜、酸、苦三类通常鲜食的大多属甜石榴类,其中以新疆的大粒甜石榴品质最佳。我国著名的品种还有陕西的大红蛋石榴和临潼粉红石榴等。云南的青壳石榴、红壳石榴和铜壳石榴,广西的胭脂红石榴,河南的大甜石榴、大白石榴和马牙黄石榴,山西的冰糖石榴,玛瑙石榴和三白石榴,河北的甜石榴和红石榴,甘肃的马齿石榴和白石榴,江苏的东山红皮石榴和徐州水晶石榴等,都是石榴的名优品种。中秋果实成熟,形似圆球,果皮裂开,露出子粒,皮内由薄膜状的皮壁隔离为多室,室内有一颗颗半透明、子粒晶莹、红如玛瑙、白似水晶的果实。石榴以个大、颗粒饱满、酸甜爽口者为优。石榴果实除鲜食外,还可加工制成清凉饮料,果皮中的鞣质可提炼作为鞣皮工艺原料和棉毛纺织业的染料,石榴果实、花、根均可入药,但药用最多的是石榴皮.
【成分功用】
石榴果实可食部分占果实总重的52%.其中包括78%的果汁和22%的种子新鲜果汁含水分85.4%.总糖10%.果胶1.4%,每百毫升果汁尚含有机酸0.1克,维生素C 0.7毫克,游离氨基酸l9.6毫克,灰分0.05克。果汁含所有人体必需的氨基酸,其中缬氨酸和蛋氨酸含量相当高。果汁中还含有钙,钾,镁,钼、铜、铁、铬和其他微量元素其维生素含量比苹果、梨约高1-2倍。
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