来源: 最后更新:22-01-27 12:36:06
油麦菜别称:莜麦菜、苦菜、牛俐生菜。油麦菜,又名莜麦菜、苦菜,叶子淡绿色,呈长针型,清香脆嫩,风味独特。油麦菜可生食,脆嫩多汁,口感极佳,亦可凉拌,佐以酱料,别有风味。若做成熟食,油麦菜可热炒,也可在火锅中涮食,味道馥郁鲜美。油麦菜营养丰富,富含维生素、蛋白质和钙、铁等营养成分,实为生食蔬菜中的上品,故有“凤尾”之美誉。比之生菜和莴笋,油麦菜营养价值更高,矿物质更加丰富。油麦菜的钙、铁、锌含量皆远超生菜和莴笋。油麦菜低热量,高营养,能够有效地降低胆固醇和治疗神经衰弱。一般人均可食用,但由于油麦菜性质寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。另外,油麦菜对乙烯极为敏感,若与苹果、香蕉等储存在一处,则容易诱发斑点,故储存时应尽量远离这些水果。
油麦菜可以预防和治疗便秘,有孕期便秘的准妈妈可以适当食用。另外,油麦菜里含有丰富的钙物质,所以,如果怀孕的女性缺钙的话,也可以选择吃些油麦菜来进行食疗。
产妇可以吃油麦菜。月子里常吃油麦菜,可以预防产后便秘。但需要注意,炒油麦菜的时间不能过长,炒熟即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
哺乳期可以吃油麦菜。哺乳妈妈吃油麦菜,可以补充膳食纤维。但是需要注意,吃的油麦菜要洗干净哦。
婴儿可以吃油麦菜。油麦菜营养丰富,婴儿适当食用,对生长发育大有好处。但油麦菜性凉,要注意不要给宝宝吃太多。
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