来源: 最后更新:22-01-27 09:27:11
蛤蜊别称:文蛤、蚶仔、西施舌。
蛤蜊,因为肉质鲜美无比,所以美称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,另外由于它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁钙磷碘等微量元素、多种维生素、人体必须的氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,所以非常受欢迎。因为它热能低、蛋白高、脂肪少,还能预防治疗中老年人各种慢性病,是非常物美价廉的海产品。每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。一般人都可以食用蛤蜊,特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。不过要注意有宿疾的人和脾胃虚寒的人不适宜食用。
。蛤蜊具有滋阴,利水,化痰的功能,可以生津,消除准妈妈水肿,口渴,对治疗准妈妈痔疮也有功效,也是患有糖尿病的准妈妈的一个辅助治疗食物。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素(高铁、高钙)、低脂肪,对治疗产妇痔疮有功效,也是患有糖尿病的产妇的一个辅助治疗食物。
哺乳妈妈,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则文蛤是活的。
用蛤蜊炖蛋做汤,味道鲜美。蛤蜊里面含有丰富的蛋白质以及多种人体需要的微量元素,还有润五脏等好处,所以蛤蜊适合宝宝食用。
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