冬季给宝妈吃很适合19款的炖菜
来源： 最后更新：22-03-29 12:01:41
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在冬天最需要进补了，你知道有哪些食物是最合适宝妈们吃的吗？今天小编要给大家介绍冬天给宝妈吃很适合19款的炖菜！
进入冬季，万物伏藏。人体需要较多的热能维持体温以御寒，但冬季养生不可盲目进补。平日里的一日三餐，只需把“炒菜”换成“炖菜”，就能吃得更加营养、健康，让你热乎乎度过一整个冬天~
炖菜，驱寒又营养
炖是一种健康的烹调方式，多煮而少煎炸，因此在烹饪的过程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物质。
营养素得到最大限度的保留
炖菜温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。
食材丰富
炖菜中食材往往非常丰富，包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜等，大大丰富了人们在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类，有助于营养物质的全面摄入，促进健康饮食。
软烂、易吸收
经长时间小火炖煮，菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群，且有益营养更容易被人体吸收。
推 荐 食 谱
1番茄炖豆腐
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材 料：
豆腐500g，番茄1个，青豆40g，番茄酱30g，味全高鲜1g，素蠔油15g，水淀粉适量
做 法：
1、青豆开水煮至3分钟过凉。
2、西红柿炒烫去皮。
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，味全高鲜。
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火。
2油豆腐炖娃娃菜
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材 料：
油豆腐100g，娃娃菜200g，姜5g，高汤100g，味全高鲜5g，芝麻香油适量
步 骤：
1、将油豆腐洗净切小块，娃娃菜洗净切条。
2、姜切末。
3、锅洗净擦干，微量油下锅，倒入姜末爆香。
4、姜微香。
5、倒入高汤，大火烧开。
6、汤汁滚开后，放入油豆腐。
7、油豆腐完全浸入汤汁之后，倒入备用的娃娃菜，放入适量盐。
8、娃娃菜炖至九分熟时，味全高鲜调味，滴上几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。
3南瓜炖土豆
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材 料：
南瓜150g，土豆50g，生姜适量，油盐、素蠔、味全高鲜适量
步 骤：
1、南瓜洗净，用刀切成小块。备用。
2、土豆打皮，切成小块，生姜洗净切末。
3、热锅入油，油温到7分热时，放入姜末，翻炒。
4、放入适量素蠔油，在放入切好的南瓜块。
5、不断翻炒，加入适量水。
6、放入土豆块，加适量盐和味全高鲜。
7、炖大约12分钟左右即可起锅。
4土豆炖豆角
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材 料：
豆角，土豆，生姜，有机豆瓣酱，油
步 骤：
1、锅内放油，加生姜片榨锅，然后加两勺豆瓣酱榨香。
2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上酱。
3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。
4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺豆瓣酱。
5、大火翻炒收汁。
5香菇炖豆腐
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材 料：
豆腐500克，鲜香菇150克，油适量，盐适量，酱油20毫升，素蠔油30克，味全高鲜少许，姜适量
步 骤：
1、鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4、姜切片，香菇切块。
5、炒锅倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。
6、然后放入豆腐，加入酱油，素蠔油。
7、再加适量清水，大火烧煮5分钟，加少许盐。
8、在加少许味全高鲜即可起锅
6小白菜炖豆腐
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材 料：
小青菜250克，北豆腐200克，油适量，盐适、竹盐蔬果粉适量
步 骤：
1、将豆腐切成2厘米左右的方形
2、豆腐块在沸水中焯一下
3、起油锅，炒青菜
4、放入焯过水的豆腐块
5、放入适量的清水
6、适量的盐和蔬果粉，烧开后就可以了
7止咳良方--冰糖炖柠檬
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材 料：
柠檬250g，黄冰糖250g
步 骤：
1、柠檬去籽，不去会很苦。
2、切片放入炖锅，一层柠檬一层黄冰糖码好，把全部柠檬塞进去，不需要加水。
3、要是糖塞不下没关系先开锅炖。
4、半个小时糖化了。
5、再把剩余的冰糖放进去，要炖至少八小时哦，说是时间不够那效果就差了。
6、别说泡起来还真挺好喝，不管有用没用反正我是喝光了，咳嗽也已经好了....柠檬还有美白作用多吃点也不错哦。
8番茄美颜煲
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材 料：
番茄2颗、枸杞10克、豆皮30克、番茄酱4大匙、盐1小匙
做法：
1、番茄洗净去蒂，切成小块；豆皮以滚水稍微汆烫，沥干水分，切小块备用；枸杞洗净，沥干备用。
2、取一汤锅放入1000毫升水煮滚，放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。
3、放入枸杞，加盖以小火焖煮5～6分钟，起锅前加入调味料即可。
9和风炖蔬菜
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材 料：
白萝卜块50克、红萝卜块30克、番茄块10克、莲藕片30克、玉米笋30克、杏鲍菇块20克、干香菇5克、秋葵2支、白果5克、酱油2大匙、素蠔油1大匙
做 法：
1、干香菇洗净，泡软后切块，备用。
2、将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化，最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。
10茄汁炖马铃薯
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材 料：
番茄块200克、茄子段100克、马铃薯块300克、熟青豆仁5克、茄汁酱300克、盐1/4小匙
做 法：
1、热锅倒入适量油烧热，放入番茄块以中小火炒出香味，再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀。
2、改大火煮开，再转小火炖煮约20分钟至马铃薯软化，最后加入熟青豆仁略煮即可。
11木耳娃娃菜
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材 料：
娃娃菜1棵，干木耳10克，生姜、素蠔油、水淀粉、盐适量
做 法:
1、木耳提前泡发好。
2、娃娃菜洗净切成小块，木耳切成宽丝，生姜切末。
3、起锅热油，加入姜末炒出香味。
4、加入娃娃菜翻炒至出水。
5、加入木耳，素蠔油，一点清水转小火炖煮一会。
6、最后加少许盐调味，淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可。
12蚕豆木耳豆腐煲
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材 料：
豆腐、香菇、木耳、蚕豆、姜、盐、味全高鲜、胡椒粉、香油、淀粉
做 法：
1、香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；
2、蚕豆洗净，姜切成末；
3、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；
4、锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆
5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；
6、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干。
7、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅。
13莲子百合炖银耳
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材 料：
鲜百合100g，鲜莲子100g，干银耳20g，冰糖适量
做 法：
1、干银耳泡发1小时后，掰开成小朵，鲜莲子洗净去皮去芯，鲜百合去根部洗净。
2、微波适用盘中加入银耳和水，加盖留孔，放入微波炉，以微波高火加热12分钟。
3、然后转微波低火继续加热45分钟，倒计时剩余15分钟时加入鲜莲子、鲜百合搅拌均匀。
4、程序结束后取出，最后根据口味再调入适量的冰糖调味即可。
14百合莲子炖南瓜
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材 料：
莲子10颗，百合10块，面粉150克，南瓜1大块，糖桂花3勺
做 法：
1、提前一晚泡好莲子和百合。
2、南瓜切成块儿。
3、将泡好的莲子和百合洗干净。
4、将南瓜莲子和百合入锅炖15分钟。
5、出锅后上面撒上糖桂花即可。
15山药炖木耳
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材 料：
山药、木耳、胡萝卜、盐、清汤、香油各适量
做 法：
1、将山药去皮，和胡萝卜均切成小滚刀块，木耳摘洗干净撕成小朵备用。
2、锅中加入适量的清汤，下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。
3、改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂，用调料调好味，盛在汤碗中即好。
16莲子薏米炖冬瓜
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材 料：
冬瓜220克、薏米40克、莲子20克、香菇3朵、香叶1片、盐适量
做 法：
1、薏米和莲子提前半天泡发。
2、香菇也提前半小时泡发。
3、冬瓜去皮切块备用。
4、将泡发的薏米、莲子和香菇加入适量水，大火煮开后转小火慢煲。
5、炖至薏米莲子变软，加入冬瓜和一片香叶再次煮开后转小火慢煲。
6、约二十分钟后，冬瓜变软，关火后加盐调味即可。
17海带丝炖冻豆腐
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材 料：
海带丝200克，冻豆腐300克，素高汤、盐适量
做 法：
1、海带丝洗净，冻豆腐切成小块。
2、起锅热油，加入海带丝翻炒几下。
3、倒入适量清水、冻豆腐，素高汤，大火煮开后，转小火炖10分钟。
4、炖好开盖加少许盐调味拌匀出锅即可。
18莲藕炖栗子
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材 料：
莲藕120g，栗子90g，冰糖30g，姜1片
做 法：
1、栗子去皮去衣。
2、莲藕去皮切块，放炖盅里。
3、加入一小块姜片，加入栗子，水。
4、选择炖汤功能2个小时。
5、在结束前10分钟加入冰糖。
19罗汉乱炖
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材 料：
大白菜四五片，小芋头五六个，粉条 一把，台蘑30g，冻豆腐一碗，盐1小匙
做 法：
1、台蘑用水泡软洗净，大白菜用手掰成块，芋艿去皮切滚刀块，粉条泡软待用。
2、锅烧热下一点油，放入切好的芋头炒一下，接着下白菜梆同炒，加水没过菜。
3、水开后，投入台蘑、冻豆腐和粉条，盖上锅盖改小火炖20分钟，放入白菜叶和盐拌匀，再炖5分钟即可出锅。
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