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月子餐牛腩的做法

来源： 最后更新：22-03-11 08:00:49

土豆焖牛腩

材料：牛腩 300克，土豆1个，胡萝卜1根，八角2枚，桂皮1块，香叶2片，姜2片，生抽、柱候酱、料酒、盐、水各适量。

做法：

1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。

2、土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片

3、将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)。大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。

4、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片，搅拌均匀，接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟。

5、将焖好的牛肉取出，放入锅中，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅。

莲藕炖牛腩

材料：牛腩500克、莲藕300克、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶 2片、 冰糖3颗、生姜、干辣椒、豆瓣、香菜、料酒、鸡粉适量

做法：

1、牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块;

2、莲藕去皮后切成滚刀块泡入清水中待用;

3、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块煮开，捞出再用清水冲净血沫，沥干待用;

4、起油锅，放入八角、桂皮、豆瓣，炒出香味后加入牛腩块，翻炒均匀;

5、放入适量料酒、香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入没过牛肉块的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟;

6、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟;

7、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后装盘撒上香菜即可。

清炖白萝卜牛腩

材料：牛腩、 白萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉

做法：

1、白萝卜去皮切块备用;

2、牛腩洗净切块，焯水煮15分钟捞出去掉血污;

3、炖锅清水加姜片，葱段煮开后加入焯水后的牛腩，小火炖至牛腩酥烂，捞出姜片和葱段;

4、加入白萝卜块，再炖10分钟后，加入少许盐和胡椒粉调味。如此，鲜香清甜的萝卜牛腩汤就大功告成了。

咖喱牛腩

材料：牛腩、土豆、芹菜、胡萝卜、白洋葱、蒜、香叶、干辣椒、白酒、椰浆、咖喱粉、盐、酱油、油、清水

做法：

1、水煮沸，加入干辣椒、香叶再放入牛腩，加白酒一起煮

2、将蒜、白洋葱、芹菜、胡萝卜和土豆倒入，锅中翻炒，加入少许酱油

3、倒入适量锅汤，加适量盐、胡椒粉，最后倒入椰浆，小火煮

4、捞出牛腩切块倒入锅中，加适量香叶，小火炖

5、最后倒入少许椰浆，大火煮装盘

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